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🇹🇷 Receitas turcasAlmoço

Mercimek çorbası

Por Groceree

Também conhecido como Sopa de lentilha turca

A sopa de lentilha vermelha da Turquia, batida até ficar completamente lisa e finalizada com manteiga avermelhada pelo pul biber e pela hortelã seca, despejada por cima à mesa, com limão-siciliano.

Última atualização

Uma tigela de sopa de lentilha laranja e lisa com um fio de manteiga vermelha de pimenta por cima e gomos de limão-siciliano
Rendimento
6 porções
Preparo
15 min
Cozimento
35 min
Total
50 min

Ingredientes

Sopa

  • lentilha vermelha300 g
  • cebola1
  • cenoura1
  • batata1
  • dentes de alho3
  • extrato de tomate1 colher de sopa
  • caldo de legumes1½ l
  • cominho em pó1 colher de chá
  • manteiga30 g
  • sal

Manteiga de pimenta

  • manteiga50 g
  • pimenta calabresa2 colher de chá
  • hortelã seca1 colher de chá

Para servir

  • limão-siciliano2

Modo de preparo

Sopa

  1. 01

    Pique a , a , a e o . Refogue a , a e a nos 30 g de por 10 minutos, até amaciarem, depois junte o e o e cozinhe por 1 minuto.

  2. 02

    Misture o e cozinhe por mais 1 minuto.

  3. 03

    Lave a e junte-a à panela com o , depois cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, até a se desmanchar por completo.

  4. 04

    Bata até ficar totalmente liso — esta nunca fica com pedaços. Se estiver mais grossa que creme de leite fresco, afine com água quente.

  5. 05

    Tempere bem com .

Manteiga de pimenta

  1. 06

    Derreta os 50 g de em uma panela pequena até espumar, depois tire do fogo e misture a (pul biber) e a . Ela fica vermelho-escura na hora.

  2. 07

    Sirva a em tigelas com uma concha e regue cada uma com uma colherada da .

  3. 08

    Corte os limões- em gomos e sirva ao lado, para espremer à vontade.

Dicas

  • Bata até ficar completamente lisa. Na Turquia, uma sopa de lentilha com textura seria devolvida à cozinha.
  • Junte o pul biber fora do fogo. Na panela quente, ele queima e fica amargo em poucos segundos.
  • O limão-siciliano não é enfeite. Sem uma boa espremida, a sopa fica sem graça e pesada.

Informação nutricional por porção

Calorias
280 kcal
Proteínas
13 g
Carboidratos
38 g
Gorduras
9 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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