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🇬🇷 Griechische RezepteDessert

Loukoumades

Von Groceree

Auch bekannt als Griechische Honigbällchen

Kleine Bällchen aus flüssigem Hefeteig, knusprig und goldbraun frittiert, in warmem Honigsirup getränkt und mit Zimt und gehackten Walnüssen bestreut. Eines der ältesten überlieferten Desserts Griechenlands.

Zuletzt aktualisiert

Ein Teller kleiner, goldbraun frittierter Teigbällchen, glänzend von Honig, mit Zimt und gehackten Walnüssen
Portionen
Ergibt etwa 30 Stück
Vorbereitung
15 min
Kochzeit
20 min
Gesamt
1 Std. 35 min

Zutaten

  • Mehl250 g
  • Trockenhefe7 g
  • feiner Zucker1 EL
  • Salz½ TL
  • warmes Wasser280 ml
  • Pflanzenöl1 l
  • Honig150 g
  • Wasser60 ml
  • gemahlener Zimt1 TL
  • Walnüsse50 g

Zubereitung

  1. 01

    , , , und das zu einem dicken, klebrigen, klümpchenfreien Teig verrühren.

  2. 02

    Abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig Blasen wirft und sich verdoppelt hat. Inzwischen die fein hacken.

  3. 03

    Den mit dem erwärmen, bis er flüssig ist.

  4. 04

    Das in einem tiefen, schweren Topf auf 175 °C erhitzen; es sollte mindestens 5 cm hoch stehen. Eine Handvoll Teig nehmen und zwischen Daumen und Zeigefinger nach oben herausdrücken, dann das walnussgroße Bällchen mit einem nassen Teelöffel abstechen und ins Öl gleiten lassen. Alternativ die Bällchen mit zwei Löffeln formen.

  5. 05

    Portionsweise 3 bis 4 Minuten frittieren und dabei wenden, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

  6. 06

    Kurz abtropfen lassen und sofort im warmen wenden.

  7. 07

    Die Loukoumades auf einem Teller aufhäufen, mit dem und den bestreuen und heiß servieren.

Hinweise

  • Den Löffel vor jedem Bällchen in Wasser tauchen, damit der Teig sauber abgleitet.
  • Sie müssen heiß gegessen werden, solange sie außen knusprig und innen luftig sind.
  • Moderne Varianten kommen mit Schokoladen- oder Pralinésauce; Honig und Zimt sind der Klassiker.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
380 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
15 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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