Loukoumades

Bata a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a água morna até obter uma massa mole, grossa, grudenta e sem grumos.

Cubra e deixe descansar por 1 hora, até a massa borbulhar e dobrar de volume. Enquanto isso, pique as nozes bem fino.

Aqueça o mel com a água até ficar bem fluido.

Aqueça o óleo vegetal a 175 °C em uma panela funda e de fundo grosso, com pelo menos 5 cm de óleo. Pegue um punhado de massa e aperte-a para cima entre o polegar e o indicador, depois tire a bolinha do tamanho de uma noz com uma colher de chá molhada e solte-a no óleo. Ou modele as bolinhas com duas colheres.

Frite em levas por 3 a 4 minutos, virando, até estufarem e dourarem.

Escorra rapidamente e passe direto para a calda morna de mel, envolvendo bem.

Empilhe os loukoumades em um prato, polvilhe com a canela e as nozes e sirva bem quente.