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Loukoumades

Por Groceree

También conocido como Buñuelos griegos con miel

Bolitas de masa con levadura fritas hasta quedar crujientes y doradas, bañadas en almíbar de miel tibio y espolvoreadas con canela y nuez de Castilla picada. Uno de los postres más antiguos de los que hay registro en Grecia.

Última actualización

Un plato de bolitas de masa fritas y doradas, brillantes de miel, con canela y nuez de Castilla picada
Porciones
Rinde unas 30 piezas
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
1 h 35 min

Ingredientes

  • harina de trigo250 g
  • levadura seca7 g
  • azúcar fina1 cda
  • sal½ cdta
  • agua tibia280 ml
  • aceite vegetal1 l
  • miel150 g
  • agua60 ml
  • canela molida1 cdta
  • nuez de Castilla50 g

Instrucciones

  1. 01

    Bate la , la , el , la y el hasta obtener una masa espesa, pegajosa y sin grumos.

  2. 02

    Tápala y déjala reposar 1 hora, hasta que tenga burbujas y haya duplicado su volumen. Mientras tanto, pica finamente la .

  3. 03

    Calienta la con el hasta que esté bien líquida.

  4. 04

    Calienta el a 175 °C en una olla honda y pesada; debe tener al menos 5 cm de profundidad. Toma un puñado de masa y apriétalo para que salga entre el pulgar y el índice; luego retira la bolita del tamaño de una nuez con una cucharita mojada y déjala caer en el aceite. También puedes formar las bolitas con dos cucharas.

  5. 05

    Fríelos por tandas de 3 a 4 minutos, volteándolos, hasta que estén inflados y dorados.

  6. 06

    Escúrrelos un momento y pásalos directo al almíbar de tibio, revolviéndolos para cubrirlos.

  7. 07

    Apila los loukoumades en un plato, espolvoréalos con la y la , y sírvelos calientes.

Notas

  • Moja la cuchara en agua entre una bolita y otra para que la masa se deslice sin pegarse.
  • Hay que comerlos calientes, mientras están crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
  • Las versiones modernas llevan salsa de chocolate o de praliné; la miel con canela es lo clásico.

Información nutricional por porción

Calorías
380 kcal
Proteína
5 g
Carbohidratos
55 g
Grasas
15 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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