Loukoumades

Bate la harina, la levadura, el azúcar, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa líquida espesa, pegajosa y sin grumos.

Tápala y déjala reposar 1 hora, hasta que esté llena de burbujas y haya doblado su volumen. Mientras tanto, pica finas las nueces.

Calienta la miel con el agua hasta que esté bien fluida.

Calienta el aceite vegetal a 175 °C en una cazuela honda de fondo grueso, con al menos 5 cm de aceite. Coge un puñado de masa y apriétala para que asome entre el pulgar y el índice; recoge con una cucharilla mojada la bolita del tamaño de una nuez y déjala caer en el aceite. También puedes formar las bolitas con dos cucharas.

Fríelas por tandas de 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén hinchadas y doradas.

Escúrrelas un momento y échalas directamente en el almíbar de miel templado.

Amontona los loukoumades en un plato, espolvoréalos con la canela y las nueces y sírvelos calientes.