Groceree logoGroceree

🇬🇷 Рецепты греческой кухниДесерт

Лукумадес

От Groceree

Также известно как Греческие пончики с мёдом

Маленькие шарики из дрожжевого теста, обжаренные до хрустящей золотистой корочки, щедро политые тёплым медовым сиропом и посыпанные корицей и рублеными грецкими орехами. Один из старейших известных десертов Греции.

Обновлено

Тарелка маленьких золотистых жареных шариков из теста, блестящих от мёда, с корицей и рублеными грецкими орехами
Порции
Около 30 штук
Подготовка
15 мин
Готовка
20 мин
Всего
1 ч 35 мин

Ингредиенты

  • пшеничная мука250 г
  • сухие дрожжи7 г
  • мелкий сахар1 ст. л.
  • соль½ ч. л.
  • тёплая вода280 мл
  • растительное масло1 л
  • мёд150 г
  • вода60 мл
  • молотая корица1 ч. л.
  • грецкие орехи50 г

Приготовление

  1. 01

    Смешайте венчиком , , , и тёплую воду в густое липкое тесто без комочков.

  2. 02

    Накройте и оставьте на 1 час, пока тесто не покроется пузырьками и не увеличится вдвое. Тем временем мелко порубите .

  3. 03

    Подогрейте с , пока он не станет жидким.

  4. 04

    Разогрейте до 175 °C в глубокой толстостенной кастрюле — слой должен быть не меньше 5 см. Наберите в руку немного теста и выдавите его вверх между большим и указательным пальцами, затем снимите шарик размером с грецкий орех мокрой чайной ложкой и опустите в масло. Или формируйте шарики двумя ложками.

  5. 05

    Жарьте партиями 3–4 минуты, переворачивая, пока шарики не раздуются и не станут золотистыми.

  6. 06

    Дайте маслу немного стечь и сразу обваляйте шарики в тёплом медовом сиропе.

  7. 07

    Выложите лукумадес горкой на тарелку, посыпьте и и подавайте горячими.

Примечания

  • Окунайте ложку в воду перед каждым шариком, чтобы тесто легко соскальзывало.
  • Есть их нужно горячими, пока они хрустят снаружи и остаются воздушными внутри.
  • В современных вариантах их поливают шоколадным или пралиновым соусом, но классика — мёд и корица.

Пищевая ценность на порцию

Калории
380 ккал
Белки
5 г
Углеводы
55 г
Жиры
15 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты греческой кухни