🌍 Mediterrane RezepteAbendessen
Zitronen-Kräuter-Lachs
Von Groceree
Lachs, auf einem Bett aus Tomaten, Oliven und Kapern mit Zitrone und Oregano gebacken, bei mäßiger Hitze, damit er in der Mitte glasig bleibt, statt trocken und faserig zu werden.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochzeit
- 20 min
- Gesamt
- 30 min
Zutaten
Lachsfilets4
Kirschtomaten400 g
schwarze Oliven100 g
Kapern2 EL
Zitrone2
Knoblauchzehen3
getrockneter Oregano1 TL
Olivenöl4 EL
glatte Petersilie1 Handvoll
Dill2 EL
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die halbieren, die entsteinen, die abspülen und die in Scheiben schneiden. Eine in Scheiben schneiden und die andere auspressen.
- 02
Die , , und den in einer Auflaufform mit dem und der Hälfte des vermengen und 10 Minuten im Ofen garen.
- 03
Die trocken tupfen und mit und frisch gemahlenem würzen. Die Filets mit der Hautseite nach unten auf die setzen und die darauflegen.
- 04
Mit dem restlichen und dem beträufeln.
- 05
10 bis 12 Minuten backen. Der Lachs ist fertig, wenn er sich an der dicksten Stelle in Lamellen teilen lässt, in der Mitte aber noch leicht glasig ist.
- 06
Die und den hacken und über den Fisch streuen, dann den Bratensaft aus der Form darüberlöffeln.
Hinweise
- Herausnehmen, solange die Mitte gerade noch glasig ist. Lachs gart außerhalb des Ofens nach, und zwischen saftig und trocken liegen etwa 90 Sekunden.
- Die Tomaten 10 Minuten im Ofen garen, bevor der Fisch dazukommt. Gleichzeitig mit dem Fisch eingelegt, bleiben sie roh und wässrig.
- Die Kapern abspülen. Direkt aus dem Glas lassen sie das ganze Gericht nach Lake schmecken.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 480 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Fett
- 32 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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