Ovnbagt laks med citron og krydderurter

Tænd ovnen på 180 °C. Halver cherrytomaterne, udsten de sorte oliven, skyl kapersene, og skær hvidløget i skiver. Skær den ene citron i skiver, og pres saften af den anden.

Vend cherrytomaterne, de sorte oliven, kapersene og hvidløget med oreganoen og halvdelen af olivenolien i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen i 10 minutter.

Dup laksefileterne tørre, og krydr dem med salt og friskkværnet sort peber. Læg fileterne med skindsiden nedad oven på tomaterne, og fordel citronskiverne over dem.

Dryp med resten af olivenolien og citronsaften.

Bag i 10-12 minutter. Laksen er færdig, når den deler sig i flager på det tykkeste sted, men stadig er let glasagtig i midten.

Hak persillen og dilden, drys dem over fisken, og øs derefter saften fra fadet over.