🌍 Recetas mediterráneasCena
Salmón al horno con limón y hierbas
Por Groceree
Salmón al horno sobre un lecho de tomates, aceitunas y alcaparras con limón y orégano, a temperatura moderada para que quede translúcido en el centro en lugar de secarse y quedar estropajoso.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
- Sin gluten
- Sin lácteos
- Bajo en hidratos
- Rico en proteínas
- Rápido
Ingredientes
filetes de salmón4
tomates cherry400 g
aceitunas negras100 g
alcaparras2 cda
limón2
dientes de ajo3
orégano seco1 cdta
aceite de oliva4 cda
perejil1 puñado
eneldo2 cda
sal
pimienta negra
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 180 °C. Parte los por la mitad, deshuesa las , enjuaga las y lamina los . Corta un en rodajas y exprime el zumo del otro.
- 02
Mezcla en una fuente de horno los , las , las y el con el y la mitad del y ásalos 10 minutos.
- 03
Seca bien el y sazónalo con y recién molida. Coloca los filetes sobre los con la piel hacia abajo y pon encima las rodajas de .
- 04
Riégalo con el resto del y el zumo de .
- 05
Hornéalo de 10 a 12 minutos. El está listo cuando se separa en láminas en la parte más gruesa pero todavía está ligeramente translúcido en el centro.
- 06
Pica el y el , repártelos sobre el pescado y riégalo con el jugo de la fuente.
Notas
- Sácalo cuando el centro todavía esté apenas translúcido. El salmón sigue haciéndose fuera del horno, y entre jugoso y seco hay unos 90 segundos de diferencia.
- Asa los tomates 10 minutos antes de meter el pescado. Si los añades a la vez que el pescado, se quedan crudos y aguados.
- Enjuaga las alcaparras. Recién sacadas del tarro, hacen que todo el plato sepa a salmuera.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 480 kcal
- Proteínas
- 42 g
- Hidratos
- 6 g
- Grasas
- 32 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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