🌍 Mediterrane receptenAvondeten
Zalm met citroen en kruiden
Door Groceree
Zalm uit de oven op een bedje van tomaatjes, olijven en kappertjes, met citroen en oregano, op een gematigde temperatuur gegaard zodat hij in het midden glazig blijft en niet droog en melig wordt.
Laatst bijgewerkt
- Porties
- 4 porties
- Voorbereiding
- 10 min
- Kooktijd
- 20 min
- Totaal
- 30 min
- Glutenvrij
- Zuivelvrij
- Koolhydraatarm
- Eiwitrijk
- Snel
Ingrediënten
zalmfilets4
cherrytomaatjes400 g
zwarte olijven100 g
kappertjes2 el
citroen2
teentjes knoflook3
gedroogde oregano1 tl
olijfolie4 el
platte peterselie1 handvol
dille2 el
zout
zwarte peper
Bereiding
- 01
Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de , ontpit de , spoel de af en snijd de in plakjes. Snijd één in plakjes en pers de andere uit.
- 02
Hussel de , de , de en de in een ovenschaal om met de en de helft van de en rooster 10 minuten in de oven.
- 03
Dep de droog en breng ze op smaak met en versgemalen . Leg de filets met het vel naar onderen op de en leg de plakjes erop.
- 04
Besprenkel met de rest van de en het .
- 05
Bak 10 tot 12 minuten in de oven. De zalm is klaar als hij op het dikste punt in lagen uit elkaar valt, maar in het midden nog net glazig is.
- 06
Hak de en de , strooi ze over de vis en schep het vocht uit de schaal erover.
Tips
- Haal de zalm uit de oven zolang het midden nog net glazig is. Zalm gaart buiten de oven nog door, en het verschil tussen sappig en droog is ongeveer 90 seconden.
- Rooster de tomaatjes 10 minuten voordat de vis erbij gaat. Gaan ze tegelijk met de vis de oven in, dan blijven ze rauw en waterig.
- Spoel de kappertjes af. Rechtstreeks uit de pot laten ze het hele gerecht naar pekel smaken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën
- 480 kcal
- Eiwit
- 42 g
- Koolhydraten
- 6 g
- Vet
- 32 g
Geschat op basis van de ingrediënten.
Van video naar boodschappenlijst
Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.
Vind een receptvideo
01Vind een receptvideo
Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.
Vind een receptvideo
Groceree02Deel het met Groceree
Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.
03Het recept staat in de app
Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.
04Kies wat je nodig hebt
Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.
05Het staat op het gedeelde lijstje
Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.
Meer Mediterrane recepten
- Geroosterde pompoen met fetaPompoenpartjes met schil, geroosterd in een hete oven met olijfolie, chilivlokken en tijm tot de randen karamelliseren, en nog warm afgemaakt met verkruimelde feta, een straaltje honing, geroosterde pompoenpitten, munt en citroen. Zoute kaas, een beetje pit van de chili en frisse citroen brengen het zachte, zoete vruchtvlees in balans.
- Orzo met kip uit één panKippendijen zonder bot, bruin gebakken in een diepe pan en daarna teruggelegd om verder te garen in orzo die in dezelfde pan is geroosterd en in hete bouillon met citroenrasp heeft gesudderd, tot het zetmeel het vocht romig maakt. Citroensap, babyspinazie, parmezaan en dille gaan er op het eind bij, en het hele gerecht wordt in één pan gemaakt.
- Warme quinoasaladeEen herfstige graansalade die je warm serveert: bloemkool, rode ui en kikkererwten, geroosterd met komijn en gerookt paprikapoeder tot de randjes bruin zijn, en omgeschept met vers gekookte quinoa die over babyspinazie is gestort, zodat de blaadjes door de warmte slinken. Een dressing van tahin en citroen, peterselie en granaatappelpitjes brengen frisheid en een zurig randje bij de rokerige geroosterde groenten.