🌍 Receitas mediterrâneasJantar
Salmão ao limão-siciliano e ervas
Por Groceree
Salmão assado sobre uma camada de tomates, azeitonas e alcaparras com limão-siciliano e orégano, em forno moderado para continuar translúcido no meio em vez de ficar ressecado.
Última atualização
- Rendimento
- 4 porções
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 30 min
Ingredientes
filés de salmão4
tomate-cereja400 g
azeitonas pretas100 g
alcaparras2 colher de sopa
limão-siciliano2
dentes de alho3
orégano seco1 colher de chá
azeite de oliva4 colher de sopa
salsinha1 punhado
endro2 colher de sopa
sal
pimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Aqueça o forno a 180 °C. Corte os ao meio, tire o caroço das , enxágue as e fatie o . Corte um em rodelas e esprema o suco do outro.
- 02
Misture os , as , as e o com o e metade do em uma assadeira e asse por 10 minutos.
- 03
Seque o com papel-toalha e tempere com e moída na hora. Coloque os filés com a pele para baixo sobre os e cubra com as rodelas de .
- 04
Regue com o restante do e o suco de .
- 05
Asse por 10 a 12 minutos. O está pronto quando se solta em lascas na parte mais grossa, mas ainda está levemente translúcido no centro.
- 06
Pique a e o e espalhe sobre o peixe, depois regue com o caldo da assadeira.
Dicas
- Tire do forno enquanto o meio ainda está só um pouco translúcido. O salmão continua cozinhando fora do calor, e a diferença entre suculento e ressecado é de cerca de 90 segundos.
- Asse os tomates por 10 minutos antes de o peixe entrar. Colocados junto com o peixe, eles ficam crus e aguados.
- Enxágue as alcaparras. Direto do vidro, elas deixam o prato inteiro com gosto de salmoura.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 480 kcal
- Proteínas
- 42 g
- Carboidratos
- 6 g
- Gorduras
- 32 g
Estimativa com base nos ingredientes.
Do vídeo para a lista de compras
Viu uma receita no Instagram, TikTok ou YouTube? Compartilhe com o Groceree e os ingredientes vão para a lista que toda a casa compartilha.
Encontre um vídeo de receita
01Encontre um vídeo de receita
Qualquer receita no Instagram, TikTok, YouTube ou em um site.
Encontre um vídeo de receita
Groceree02Compartilhe com o Groceree
Toque em Compartilhar e escolha o Groceree. O app lê a receita para você.
03A receita está no app
Ingredientes, quantidades e passos, pronta para cozinhar.
04Escolha o que você precisa
Desmarque o que já tem no armário e adicione o resto.
05Está na lista compartilhada
Organizada por corredor, em todos os celulares da casa, em tempo real.
Mais receitas mediterrâneas
- Abóbora assada com fetaGomos de abóbora assados com casca em forno quente, com azeite, pimenta calabresa e tomilho, até as bordas caramelizarem, e finalizados ainda mornos com feta esfarelado, um fio de mel, sementes de abóbora tostadas, hortelã e limão-siciliano. O queijo salgado, um toque de pimenta e a acidez do limão equilibram a polpa macia e doce.
- Frango com orzo de uma panela sóSobrecoxas de frango sem osso douradas numa frigideira funda e depois devolvidas a ela para terminar de cozinhar no orzo, que é tostado na mesma frigideira e cozido em caldo quente com raspas de limão-siciliano até o amido deixar o líquido cremoso. O suco de limão-siciliano, o espinafre baby, o parmesão e o endro entram no final, e o prato inteiro é feito numa panela só.
- Salada morna de quinoaUma salada de grãos de outono servida morna: couve-flor, cebola roxa e grão-de-bico assados com cominho e páprica defumada até dourarem nas bordas e depois misturados à quinoa recém-cozida, despejada sobre espinafre baby para que as folhas murchem com o calor. Um molho de tahine com limão, salsinha e sementes de romã trazem acidez e frescor aos legumes assados e defumados.