🌍 Recetas mediterráneasCena
Salmón al limón amarillo con hierbas
Por Groceree
Salmón horneado sobre una cama de jitomates, aceitunas y alcaparras con limón amarillo y orégano, a temperatura moderada para que quede translúcido en el centro en lugar de resecarse.
Última actualización
- Porciones
- 4 porciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
- Sin gluten
- Sin lácteos
- Bajo en carbohidratos
- Alto en proteína
- Rápido
Ingredientes
filetes de salmón4
jitomates cherry400 g
aceitunas negras100 g
alcaparras2 cda
limón amarillo2
dientes de ajo3
orégano seco1 cdta
aceite de oliva4 cda
perejil1 puñado
eneldo2 cda
sal
pimienta negra
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 180 °C. Parte los a la mitad, quítales el hueso a las , enjuaga las y rebana el . Rebana un y exprime el jugo del otro.
- 02
Mezcla los , las , las y el con el y la mitad del en un refractario y hornéalos 10 minutos.
- 03
Seca el con papel de cocina y sazónalo con y recién molida. Acomoda los filetes con la piel hacia abajo sobre los y pon encima las rodajas de .
- 04
Rocíalos con el resto del y el jugo de .
- 05
Hornea de 10 a 12 minutos. El está listo cuando se separa en lajas en la parte más gruesa pero sigue ligeramente translúcido en el centro.
- 06
Pica el y el y espárcelos sobre el pescado; luego báñalo con los jugos del refractario.
Notas
- Sácalo cuando el centro siga apenas translúcido. El salmón se sigue cociendo fuera del horno, y entre jugoso y reseco hay unos 90 segundos de diferencia.
- Hornea los jitomates 10 minutos antes de meter el pescado. Si los pones al mismo tiempo que el pescado, se quedan crudos y aguados.
- Enjuaga las alcaparras. Directo del frasco, hacen que todo el platillo sepa a salmuera.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 480 kcal
- Proteína
- 42 g
- Carbohidratos
- 6 g
- Grasas
- 32 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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