Groceree logoGroceree

🇹🇭 Рецепты тайской кухниОбед

Ям вун сен

От Groceree

Также известно как Тайский салат со стеклянной лапшой · Ям ун сен

Тарелка салата со стеклянной лапшой, креветками, свиным фаршем, сельдереем, луком и чили

Стеклянная лапша, перемешанная тёплой со свиным фаршем, креветками, сельдереем и луком в резкой заправке из лайма, рыбного соуса и чили. Кислый, солёный и острый салат, который подают комнатной температуры.

Обновлено

Порции
4 порц.
Подготовка
20 мин
Готовка
10 мин
Всего
30 мин

Ингредиенты

Порции:4
  • стеклянная лапша150 г
  • свиной фарш150 г
  • сырые креветки150 г
  • красный лук½
  • стебли сельдерея2
  • помидоры черри6
  • кинза1 горсть
  • арахис3 ст. л.
  • лайм3
  • рыбный соус3 ст. л.
  • мелкий сахар2 ч. л.
  • перец чили «птичий глаз»3
  • зубчики чеснока1

Приготовление

  1. 01

    Обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, затем крупно раздробите. Очистите . Мелко порубите , раздавите , тонко нарежьте и , разрежьте пополам и крупно порубите .

  2. 02

    Замочите в тёплой воде на 10 минут, затем откиньте и нарежьте ножницами покороче.

  3. 03

    Выжмите сок из и смешайте его с , , и — это заправка.

  4. 04

    Готовьте в сковороде с небольшим количеством воды, разбивая комочки, пока он полностью не приготовится и не останется розовых участков. Добавьте и готовьте 1–2 минуты, пока они не порозовеют и не станут непрозрачными насквозь.

  5. 05

    Добавьте в сковороду откинутую на 30 секунд, чтобы она прогрелась и стала прозрачной.

  6. 06

    Пока всё тёплое, переложите в миску и перемешайте с заправкой. Тёплая её впитает.

  7. 07

    Добавьте , , и , снова перемешайте и посыпьте .

  8. 08

    Подавайте тёплым или комнатной температуры.

Примечания

  • Перемешивайте лапшу с заправкой, пока она тёплая, — тогда она впитает заправку, а не будет в ней плавать.
  • Свинину готовьте на воде, а не на масле, как в Таиланде делают для салатов ям, — так блюдо получается лёгким.
  • Сначала салат должен быть кислым, потом — солёным и острым. Доведите вкус соком лайма или рыбным соусом.

Пищевая ценность на порцию

Калории
320 ккал
Белки
18 г
Углеводы
38 г
Жиры
10 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты тайской кухни