Yum woon sen

Paahda maapähkinät kuivalla pannulla kullanruskeiksi ja murskaa ne karkeasti. Kuori katkaravut. Hienonna thaichilit, murskaa valkosipulinkynsi, viipaloi punasipuli ja sellerinvarret ohuesti, halkaise kirsikkatomaatit ja hienonna korianteri karkeasti.

Liota lasinuudeleita lämpimässä vedessä 10 minuuttia, valuta ne ja leikkaa saksilla lyhyemmiksi.

Purista limeistä mehu ja sekoita se kalakastikkeen, hienosokerin, thaichilien ja valkosipulin kanssa kastikkeeksi.

Kypsennä sian jauheliha pannulla tilkassa vettä paloitellen, kunnes se on kypsää eikä vaaleanpunaista ole jäljellä. Lisää katkaravut ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpikotaisin kypsiä.

Lisää valutetut lasinuudelit pannulle 30 sekunnin ajaksi, jotta ne lämpenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi.

Kumoa kaikki lämpimänä kulhoon ja sekoita kastikkeen kanssa. Lämpimät nuudelit imevät kastikkeen itseensä.

Lisää punasipuli, selleri, kirsikkatomaatit ja korianteri, sekoita uudelleen ja ripottele pinnalle maapähkinät.

Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.