Yum woon sen

Rooster de pinda's goudbruin in een droge pan en hak ze grof. Pel de garnalen. Hak de rawit fijn, plet de knoflook, snijd de rode ui en de bleekselderij in dunne plakjes, halveer de cherrytomaatjes en hak de koriander grof.

Week de glasnoedels 10 minuten in warm water, laat ze uitlekken en knip ze met een schaar in kortere stukken.

Pers de limoenen uit en meng het sap met de vissaus, de suiker, de rawit en de knoflook tot een dressing.

Gaar het varkensgehakt in een scheutje water in een pan en maak het daarbij los, tot het helemaal gaar is en nergens meer roze. Voeg de garnalen toe en bak ze 1 tot 2 minuten tot ze roze en helemaal ondoorzichtig zijn.

Doe de uitgelekte glasnoedels 30 seconden bij in de pan, zodat ze warm en doorschijnend worden.

Schep alles nog warm in een kom en hussel het door de dressing. De warme noedels nemen hem goed op.

Voeg de ui, de bleekselderij, de tomaatjes en de koriander toe, hussel nog eens en bestrooi met de pinda's.

Serveer warm of op kamertemperatuur.