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Salada marroquina de cenoura

Por Groceree

Cenouras cozidas só até ficarem macias e temperadas ainda quentes com cominho, páprica, alho e limão-siciliano, para que absorvam o tempero em vez de ficarem boiando nele.

Última atualização

Uma tigela de rodelas de cenoura cozida temperadas com cominho e coentro, brilhando de azeite
Rendimento
6 porções
Preparo
15 min
Cozimento
15 min
Total
1 h

Ingredientes

  • cenoura800 g
  • dentes de alho3
  • cominho em pó2 colher de chá
  • páprica doce1 colher de chá
  • pimenta-caiena¼ colher de chá
  • limão-siciliano1
  • azeite de oliva4 colher de sopa
  • coentro1 punhado grande
  • salsinha2 colher de sopa
  • sal

Modo de preparo

  1. 01

    Descasque as e corte-as em rodelas grossas, de cerca de 1 cm. Cozinhe-as em água bem salgada por 8 a 10 minutos, até a faca entrar com uma leve resistência. Elas não devem ficar moles.

  2. 02

    Escorra e coloque direto numa tigela, enquanto ainda soltam vapor.

  3. 03

    Amasse o e junte-o com o , a , a , o suco do , o e uma boa pitada de , e misture tudo na hora, enquanto as ainda estão quentes.

  4. 04

    Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, depois pique o e a e incorpore-os delicadamente.

  5. 05

    Sirva em temperatura ambiente, como parte de uma mesa de saladas marroquinas.

Dicas

  • Tempere ainda quente. Cenoura fria fica só boiando no molho; quente, ela absorve o tempero, e esse é todo o segredo.
  • Não cozinhe demais. Elas precisam de um pouco de resistência, senão a salada vira purê na hora de misturar.
  • Fica melhor depois de um dia na geladeira, então prepare com antecedência e deixe voltar à temperatura ambiente.

Informação nutricional por porção

Calorias
140 kcal
Proteínas
2 g
Carboidratos
16 g
Gorduras
8 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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