Kongnamul Muchim

Spoel de sojabonenkiemen af en haal losse velletjes eraf.

Doe ze in een pan met 250 ml water en de helft van het zout, leg het deksel erop, breng op middelhoog vuur aan de kook en kook ze dan 5 tot 6 minuten zonder het deksel op te tillen.

Giet af, en vang het kookvocht op als je het voor soep wilt gebruiken. Spreid de sojabonenkiemen uit en laat ze 10 minuten afkoelen.

Pers de knoflook, snijd de lente-ui fijn en rooster het sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin. Meng de sojabonenkiemen met je handen met de knoflook, de lente-ui, de sesamolie, de rest van het zout, het sesamzaad en de gochugaru, als je die gebruikt.

Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.