Groceree logoGroceree

🇰🇷 Recetas coreanasAcompañamiento

Kongnamul muchim

Por Groceree

También conocido como Kongnamul · Brotes de soja aliñados a la coreana

Brotes de soja amarilla cocidos hasta que quedan tiernos pero aún crujientes y aliñados después con ajo, cebolleta, aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas, sal y, si te gusta, gochugaru. Un banchan que aparece en casi todas las mesas coreanas.

Última actualización

Un platito de brotes de soja de cabeza amarilla aliñados con sésamo, cebolleta y guindilla
Raciones
4 raciones
Preparación
5 min
Cocción
9 min
Total
24 min

Ingredientes

  • brotes de soja amarilla350 g
  • sal1 cdta
  • dientes de ajo1
  • cebolleta1
  • aceite de sésamo1 cda
  • semillas de sésamo1 cdta
  • gochugaru (opcional)½ cdta

Instrucciones

  1. 01

    Enjuaga los y retira las cascarillas sueltas.

  2. 02

    Ponlos en una olla con 250 ml de agua y la mitad de la , tapa, lleva a ebullición a fuego medio-fuerte y cuécelos de 5 a 6 minutos sin levantar la tapa.

  3. 03

    Escúrrelos, guardando el agua de cocción si la quieres para una sopa, y extiende los para que se enfríen 10 minutos.

  4. 04

    Machaca el , pica fina la y tuesta las en una sartén sin aceite hasta que se doren. Mezcla los con las manos con el , la , el , el resto de la , las y el , si lo usas.

  5. 05

    Sírvelos a temperatura ambiente o fríos.

Notas

  • Mantén la tapa puesta mientras se cuecen; si la levantas antes de tiempo, los brotes de soja amarilla cogen un olor a legumbre cruda.
  • Deben quedar crujientes: no los cuezas de más.
  • El agua de cocción, sazonada, se convierte en kongnamul guk, una sopa ligera.

Información nutricional por ración

Calorías
70 kcal
Proteínas
4 g
Hidratos
4 g
Grasas
4 g

Estimación a partir de los ingredientes.

Del vídeo a la lista de la compra

¿Has visto una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes irán a la lista que comparte toda la casa.

  1. Encuentra un vídeo de receta

    01

    Encuentra un vídeo de receta

    Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o una web.

  2. Encuentra un vídeo de receta

    Groceree iconGroceree
    02

    Compártelo con Groceree

    Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.

  3. La receta ya está en la app
    03

    La receta ya está en la app

    Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.

  4. Elige lo que necesitas
    04

    Elige lo que necesitas

    Desmarca lo que ya tienes en casa y añade el resto.

  5. Ya está en la lista compartida
    05

    Ya está en la lista compartida

    Ordenada por pasillo, en todos los móviles de casa, en tiempo real.

Más recetas coreanas