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🇰🇷 Recetas coreanasAcompañamiento

Gyeran jjim

Por Groceree

También conocido como Huevo al vapor coreano

Huevos batidos con agua y sal, cocinados en una olla de barro caliente hasta que suben por encima del borde como un soufflé, blandos y cremosos por dentro, con cebolleta y aceite de sésamo. Se sirve aún burbujeando junto a la barbacoa coreana.

Última actualización

Una pequeña olla de barro negra con huevo al vapor hinchado, de color amarillo dorado, que sobresale por encima del borde
Raciones
2 raciones
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Total
15 min

Ingredientes

  • huevos4
  • agua200 ml
  • sal½ cdta
  • cebolleta1
  • aceite de sésamo1 cdta
  • semillas de sésamo½ cdta
  • gochugaru (opcional)1 pizca

Instrucciones

  1. 01

    Corta la en rodajas finas. Bate los con la hasta que quede una mezcla lisa y después cuélala.

  2. 02

    Lleva el a ebullición en una olla pequeña de barro o en un cazo pequeño.

  3. 03

    Vierte los y remueve sin parar a fuego medio durante cerca de 1 minuto, hasta que empiecen a cuajar en grumos blandos en el fondo.

  4. 04

    Añade la mayor parte de la , baja el fuego al mínimo y tapa con un cuenco boca abajo o con una tapa.

  5. 05

    Cocina de 4 a 5 minutos, hasta que el huevo esté hinchado y cuajado por arriba.

  6. 06

    Riégalo con el y espolvorea las , el resto de la y, si lo usas, una pizca de . Sírvelo enseguida, en la misma olla.

Notas

  • Remueve al principio para que no se queme el fondo y después déjalo tapado para que suba.
  • Una cúpula sobre la olla atrapa el vapor y hace que el huevo suba de forma espectacular.
  • Un caldo de anchoas en lugar del agua, o gambas saladas coreanas en lugar de la sal, le dan más sabor, aunque con cualquiera de los dos el plato deja de ser vegetariano.

Información nutricional por ración

Calorías
160 kcal
Proteínas
12 g
Hidratos
2 g
Grasas
11 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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