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🇰🇷 Recetas coreanasGuarnición

Gyeran jjim

Por Groceree

También conocido como Huevo al vapor coreano

Huevos batidos con agua y sal, cocidos en una olla de barro caliente hasta que se inflan por encima del borde como un soufflé, suaves y cremosos por dentro, con cebolla de cambray y aceite de ajonjolí. Se sirve todavía burbujeando, junto a la parrillada coreana.

Última actualización

Una ollita negra de barro con un huevo al vapor dorado e inflado que sobresale del borde
Porciones
2 porciones
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Total
15 min

Ingredientes

  • huevos4
  • agua200 ml
  • sal½ cdta
  • cebolla de cambray1
  • aceite de ajonjolí1 cdta
  • ajonjolí½ cdta
  • gochugaru (opcional)1 pizca

Instrucciones

  1. 01

    Rebana finamente la . Bate los con la hasta que estén tersos y luego cuélalos.

  2. 02

    Pon a hervir el en una ollita de barro o en una cacerola chica.

  3. 03

    Vierte los y mueve sin parar a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, hasta que empiecen a cuajar en grumos suaves en el fondo.

  4. 04

    Agrega casi toda la , baja el fuego y tapa con un tazón boca abajo o con una tapa.

  5. 05

    Cocina de 4 a 5 minutos, hasta que se infle y cuaje por encima.

  6. 06

    Rocía con el y espolvorea el , el resto de la y, si lo usas, una pizca de . Sirve de inmediato, en la misma olla.

Notas

  • Al principio mueve para que no se queme el fondo; luego déjalo tapado para que se infle.
  • Una tapa en forma de domo sobre la olla atrapa el vapor y hace que el huevo suba de forma espectacular.
  • Usar caldo de anchoas en lugar del agua, o camarones salados coreanos en lugar de la sal, le da más sabor, aunque con cualquiera de los dos el platillo deja de ser vegetariano.

Información nutricional por porción

Calorías
160 kcal
Proteína
12 g
Carbohidratos
2 g
Grasas
11 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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