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Gyeran jjim

Por Groceree

Também conhecido como Ovo coreano no vapor

Ovos batidos com água e sal, cozidos numa panelinha de barro bem quente até crescerem acima da borda como um suflê, macios e cremosos por dentro, com cebolinha e óleo de gergelim. Servido ainda borbulhando com churrasco coreano.

Última atualização

Uma pequena panela de barro preta com um ovo no vapor, amarelo-dourado e estufado, subindo acima da borda
Rendimento
2 porções
Preparo
5 min
Cozimento
10 min
Total
15 min

Ingredientes

  • ovos4
  • água200 ml
  • sal½ colher de chá
  • cebolinha1
  • óleo de gergelim1 colher de chá
  • semente de gergelim½ colher de chá
  • gochugaru (opcional)1 pitada

Modo de preparo

  1. 01

    Fatie fino a . Bata os com o até ficarem lisos, depois passe por uma peneira.

  2. 02

    Leve a para ferver numa panelinha de barro ou numa panela pequena.

  3. 03

    Despeje os e mexa sem parar em fogo médio por cerca de 1 minuto, até começarem a firmar no fundo em grumos macios.

  4. 04

    Junte a maior parte da , abaixe o fogo e cubra com uma tigela virada de boca para baixo ou com uma tampa.

  5. 05

    Cozinhe por 4 a 5 minutos, até crescer e firmar por cima.

  6. 06

    Regue com o e polvilhe as , o restante da e, se for usar, uma pitada de . Sirva na hora, na própria panela.

Dicas

  • No começo, mexa para o fundo não queimar; depois, deixe tampado para crescer.
  • Uma cúpula sobre a panela retém o vapor e faz o ovo crescer de forma impressionante.
  • Caldo de anchova no lugar da água, ou camarão salgado coreano no lugar do sal, dá mais sabor, embora nenhum dos dois mantenha o prato vegetariano.

Informação nutricional por porção

Calorias
160 kcal
Proteínas
12 g
Carboidratos
2 g
Gorduras
11 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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