Groceree logoGroceree

🇰🇷 Koreanische RezepteBeilage

Gyeran Jjim

Von Groceree

Auch bekannt als Koreanisches gedämpftes Ei

Eier, mit Wasser und Salz verquirlt und in einem heißen Tontopf gegart, bis sie wie ein Soufflé über den Rand aufgehen, innen weich und zart wie Eierstich, mit Frühlingszwiebel und Sesamöl. Wird brodelnd heiß zum koreanischen Barbecue serviert.

Zuletzt aktualisiert

Ein kleiner schwarzer Tontopf mit aufgegangenem, goldgelbem gedämpftem Ei, das sich über den Rand wölbt
Portionen
2 Portionen
Vorbereitung
5 min
Kochzeit
10 min
Gesamt
15 min

Zutaten

  • Eier4
  • Wasser200 ml
  • Salz½ TL
  • Frühlingszwiebel1
  • Sesamöl1 TL
  • Sesamsamen½ TL
  • Gochugaru (optional)1 Prise

Zubereitung

  1. 01

    Die in feine Ringe schneiden. Die mit dem glatt verquirlen, dann durch ein Sieb gießen.

  2. 02

    Das in einem kleinen Tontopf oder einem kleinen Topf zum Kochen bringen.

  3. 03

    Die hineingießen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute ständig rühren, bis sie am Boden zu weichen Flocken zu stocken beginnen.

  4. 04

    Den Großteil der zugeben, die Hitze herunterschalten und mit einer umgedrehten Schüssel oder einem Deckel abdecken.

  5. 05

    4 bis 5 Minuten garen, bis das Ei aufgegangen und oben gestockt ist.

  6. 06

    Mit dem beträufeln und mit den , der restlichen und, falls verwendet, einer Prise bestreuen. Sofort im Topf servieren.

Hinweise

  • Anfangs rühren, damit der Boden nicht anbrennt, dann zugedeckt aufgehen lassen.
  • Eine Kuppel über dem Topf hält den Dampf zurück und lässt das Ei spektakulär aufgehen.
  • Sardellenbrühe statt Wasser oder koreanische gesalzene Garnelen statt Salz geben mehr Würze, allerdings ist das Gericht dann nicht mehr vegetarisch.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
160 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
11 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

Ein Rezept auf Instagram, TikTok oder YouTube entdeckt? Teile es mit Groceree und die Zutaten landen auf der Liste, die alle zu Hause nutzen.

  1. Rezeptvideo finden

    01

    Rezeptvideo finden

    Jedes Rezept auf Instagram, TikTok, YouTube oder einer Website.

  2. Rezeptvideo finden

    Groceree iconGroceree
    02

    Mit Groceree teilen

    Auf Teilen tippen und Groceree wählen. Die App liest das Rezept für dich aus.

  3. Das Rezept ist in der App
    03

    Das Rezept ist in der App

    Zutaten, Mengen und Schritte, bereit zum Nachkochen.

  4. Auswählen, was du brauchst
    04

    Auswählen, was du brauchst

    Was schon im Schrank ist, abwählen und den Rest hinzufügen.

  5. Es steht auf der gemeinsamen Liste
    05

    Es steht auf der gemeinsamen Liste

    Nach Gang sortiert, auf jedem Handy zu Hause, in Echtzeit.

Weitere Koreanische Rezepte