Groceree logoGroceree

🇨🇳 Chinese receptenLunch

Chinese eiersoep

Door Groceree

Ook bekend als Egg drop soup

Kippenbouillon, licht gebonden met maïzena, waarin je losgeklopt ei in een dun straaltje giet terwijl de soep in beweging is, zodat het stolt tot slierten in plaats van klontjes.

Laatst bijgewerkt

Een kom heldere gele soep met fijne eierslierten en gesneden lente-ui
Porties
4 porties
Voorbereiding
5 min
Kooktijd
10 min
Totaal
15 min

Ingrediënten

  • kippenbouillon1 l
  • eieren3
  • maïzena2 el
  • gember10 g
  • lente-ui3
  • sesamolie1 tl
  • lichte sojasaus1 tl
  • witte peper½ tl
  • gemalen kurkuma (optioneel)1 snuf
  • zout
  • water3 el

Bereiding

  1. 01

    Rasp de fijn en snijd de in dunne ringetjes. Roer de met het glad.

  2. 02

    Breng de smaakvolle tegen de kook aan met de , de , de en, als je die kleur wilt, de .

  3. 03

    Roer het nog eens door, roer het door de soep en laat 1 minuut zachtjes koken tot de soep heel licht gebonden is. Daardoor blijven de eierslierten zweven in plaats van te zinken.

  4. 04

    Klop de goed los en giet ze van een flinke hoogte in een dun, gelijkmatig straaltje door de tanden van een vork.

  5. 05

    Roer tegelijk met een eetstokje langzaam in één richting door de soep. Roer je snel, dan krijg je roerei; roer je helemaal niet, dan krijg je één lap.

  6. 06

    Haal de pan van het vuur zodra het laatste ei erin zit. Het stolt binnen enkele seconden.

  7. 07

    Breng op smaak met , voeg de toe en strooi de gesneden erover.

Tips

  • Bind de soep voordat het ei erin gaat. Zonder maïzena zakken de slierten naar de bodem en klonteren ze samen.
  • Giet van hoog en dun, en roer langzaam. Die twee samen zijn de hele techniek.
  • Meteen van het vuur. Ei dat in de pan doorgaart, wordt rubberachtig en troebel.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
110 kcal
Eiwit
8 g
Koolhydraten
6 g
Vet
6 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Chinese recepten