Eggedråpesuppe

Finriv ingefæren og skjær vårløken i tynne skiver. Rør maisennaen ut i vannet til blandingen er glatt.

Varm den smakfulle kyllingbuljongen opp til småkok med ingefæren, den lyse soyasausen, den hvite pepperen og den malte gurkemeien hvis du vil ha fargen.

Rør om i maisennablandingen igjen, rør den inn i suppen og la det småkoke i 1 minutt til suppen tykner ganske lite. Det er dette som holder eggebåndene svevende i stedet for at de synker.

Visp eggene godt og hell dem gjennom tindene på en gaffel, fra en viss høyde, i en tynn, jevn stråle.

Samtidig rører du sakte i suppen i én retning med en spisepinne. Rører du fort, får du eggerøre; rører du ikke i det hele tatt, får du ett stort flak.

Ta suppen av varmen i det øyeblikket det siste av egget er i. Det stivner på sekunder.

Smak til med salt, ha i sesamoljen og strø over den oppskårne vårløken.