Groceree logoGroceree

🇨🇳 Рецепты китайской кухниОбед

Китайский яичный суп

От Groceree

Куриный бульон, слегка загущённый кукурузным крахмалом, в который тонкой струйкой вливают яйцо, пока суп движется, — так оно схватывается лентами, а не комками.

Обновлено

Миска прозрачного жёлтого супа с нежными яичными лентами и нарезанным зелёным луком
Порции
4 порц.
Подготовка
5 мин
Готовка
10 мин
Всего
15 мин

Ингредиенты

  • куриный бульон1 л
  • яйца3
  • кукурузный крахмал2 ст. л.
  • имбирь10 г
  • зелёный лук3
  • кунжутное масло1 ч. л.
  • светлый соевый соус1 ч. л.
  • белый перец½ ч. л.
  • молотая куркума (по желанию)1 щепотка
  • соль
  • вода3 ст. л.

Приготовление

  1. 01

    Мелко натрите и тонко нарежьте . Смешайте с до однородности.

  2. 02

    Доведите насыщенный до слабого кипения с имбирём, , и , если хотите придать цвет.

  3. 03

    Снова перемешайте смесь , вмешайте её в суп и варите 1 минуту, пока суп едва заметно не загустеет. Именно это удерживает яичные ленты во взвеси и не даёт им опуститься на дно.

  4. 04

    Хорошо взбейте и вливайте их сквозь зубцы вилки, с высоты, тонкой ровной струйкой.

  5. 05

    Одновременно медленно помешивайте суп палочкой в одном направлении. Если мешать быстро, получится болтунья, а если не мешать вовсе — сплошной пласт.

  6. 06

    Снимите суп с огня, как только вольёте последнее . Оно схватывается за секунды.

  7. 07

    Посолите, добавьте и посыпьте нарезанным .

Примечания

  • Загущайте суп до того, как вливать яйцо. Без кукурузного крахмала ленты тонут и слипаются на дне.
  • Лейте с высоты и тонкой струйкой, мешайте медленно. В этих двух вещах и заключается весь приём.
  • Сразу снимайте с огня. Яйцо, которое продолжает готовиться в кастрюле, становится резиновым и мутным.

Пищевая ценность на порцию

Калории
110 ккал
Белки
8 г
Углеводы
6 г
Жиры
6 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты китайской кухни