Groceree logoGroceree

🇨🇳 Chinese receptenAvondeten

Chow mein met kip

Door Groceree

Ook bekend als Chow mein

Eiernoedels die hard in de wok worden gebakken, zodat sommige slierten knapperig worden en andere zacht blijven, met kip, groenten en een saus die alles bedekt in plaats van onderin te blijven liggen.

Laatst bijgewerkt

Chow mein met kip in een wok met taugé, lente-ui en glanzende noedels
Porties
4 porties
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
15 min
Totaal
35 min

Ingrediënten

Saus

  • sojasaus2 el
  • donkere sojasaus1 tl
  • oestersaus2 el
  • sesamolie1 tl
  • suiker1 tl
  • Shaoxing-wijn1 el

Wok

  • eiernoedels300 g
  • kipfilets300 g
  • taugé150 g
  • lente-ui4
  • wortel1
  • teentjes knoflook2
  • zonnebloemolie3 el

Bereiding

Saus

  1. 01

    Roer alles voor de — de sojasauzen, , , en — door elkaar en zet het naast het fornuis. Als het roerbakken eenmaal begint, heb je geen tijd meer om af te meten.

Wok

  1. 02

    Snijd de in dunne reepjes, snijd de in luciferdunne reepjes, snijd de in plakjes en snijd de in stukken. Kook de tot ze net niet gaar zijn, giet ze af, spoel ze met koud water en schep ze om met een theelepel zodat ze niet plakken.

  2. 03

    Maak de wok zo heet als hij maar kan worden. Bak de in dunne reepjes 2 tot 3 minuten in een eetlepel tot hij net gaar is en niet meer roze, en zet apart.

  3. 04

    Doe er meer bij, dan 30 seconden de in luciferreepjes en de gesneden , en daarna de . Spreid ze uit en laat ze 1 minuut ongemoeid liggen, zodat een deel van de slierten aanbakt en knapperig wordt.

  4. 05

    Schep om, doe de kip terug, giet de langs de rand van de wok in plaats van in het midden en roerbak 1 minuut.

  5. 06

    Gooi de en de stukjes erin en schep 30 seconden om — ze moeten knapperig blijven.

  6. 07

    Serveer meteen.

Tips

  • Een volle wok gaat stomen. Bak in twee porties als je pan klein is; dat is het allergrootste verschil tussen roerbakgerechten van thuis en van de afhaal.
  • De noedels een minuut met rust laten is expres — constant omscheppen geeft zachte noedels zonder contrast.
  • Zorg dat alles gesneden is en de saus gemengd voordat je het vuur aanzet.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
560 kcal
Eiwit
30 g
Koolhydraten
64 g
Vet
20 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Chinese recepten