Groceree logoGroceree

🇲🇽 Mexicaanse receptenAvondeten

Tinga de pollo

Door Groceree

Uit elkaar getrokken kip gestoofd in een rokerige saus van geblakerde tomaat, ui en chipotlepepers in adobo — de vulling voor tostadas, taco's en alles wat verder een vulling kan gebruiken.

Laatst bijgewerkt

Tinga de pollo opgestapeld op een krokante tostada
Porties
4 porties
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
35 min
Totaal
50 min

Ingrediënten

  • kippendijen800 g
  • tomaten500 g
  • ui2
  • teentjes knoflook4
  • chipotlepepers in adobo3
  • gedroogde oregano1 tl
  • laurierblaadje1
  • zonnebloemolie2 el
  • kippenbouillon200 ml
  • zout
  • tostadas of maïstortilla's (optioneel)8

Bereiding

  1. 01

    Pocheer de zonder bot en vel 20 minuten in water met zout, samen met 1 gehalveerde en het , tot ze gaar zijn, zonder roze in het midden. Haal ze eruit, laat ze iets afkoelen en trek ze met twee vorken uit elkaar.

  2. 02

    Rooster intussen de en de ongepelde in een droge pan op hoog vuur, al kerend, tot ze hier en daar zwart zijn — zo'n 10 minuten. Met dat geblakerde begint de rooksmaak, nog voordat de er meer aan toevoegen.

  3. 03

    Pel de en pureer hem met de geroosterde , de chipotlepepers, de en de .

  4. 04

    Snijd de andere in ringen en bak hem in de zacht en goudbruin, giet dan de gepureerde saus erbij en laat 10 minuten koken tot hij donkerder en dikker wordt.

  5. 05

    Voeg de uit elkaar getrokken kip en de toe en laat 10 minuten sudderen, tot de saus aan het vlees blijft hangen in plaats van eronder weg te lopen.

  6. 06

    Breng op smaak met en serveer op tostadas of als taco's in .

Tips

  • De chipotlepepers in adobo zijn het hele gerecht. Met twee is het mild, met vier echt pittig; ze verschillen sterk per merk.
  • De tomaten in een droge pan blakeren is die tien minuten waard — gekookte tomaten geven een vlakke, zoete saus.
  • Het blijft vier dagen goed en is goed in te vriezen, dus handig om op voorraad in de vriezer te hebben.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
420 kcal
Eiwit
40 g
Koolhydraten
16 g
Vet
22 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Mexicaanse recepten