Groceree logoGroceree

🇵🇭 Filipijnse receptenAvondeten

Kip adobo

Door Groceree

Ook bekend als Adobong manok

Het nationale gerecht van de Filipijnen en een van de eenvoudigste dingen die je kunt koken: kip gestoofd in sojasaus, azijn, knoflook en laurier tot de saus is ingekookt tot een donker, glanzend laagje.

Laatst bijgewerkt

Kip adobo in een pan, de stukken donker en glanzend van de saus, met zichtbare laurierblaadjes en hele peperkorrels
Porties
4 porties
Voorbereiding
10 min
Kooktijd
45 min
Totaal
1 u 25 min

Ingrediënten

  • kippendijen en drumsticks1 kg
  • sojasaus120 ml
  • rietsuikerazijn of witte azijn120 ml
  • water120 ml
  • knoflook1 bol
  • laurierblaadjes4
  • zwarte peperkorrels1 tl
  • bruine suiker (optioneel)1 tl
  • zonnebloemolie1 el
  • lente-ui (optioneel)2

Bereiding

  1. 01

    Haal de teentjes los, pel ze en kneus ze licht. Marineer de met bot in de , de , de en de hele , minstens 30 minuten of een nacht in de koelkast.

  2. 02

    Haal de kip eruit en bewaar de marinade. Verhit de in een brede pan en bak de stukken met het vel naar beneden goudbruin, ongeveer 5 minuten.

  3. 03

    Giet de marinade, de en het erbij. Breng aan de kook en roer dan (dit is de enige regel) de eerste paar minuten niet. Door de eerst zijn rauwe scherpte te laten verkoken voor je roert, smaakt de saus niet te zuur.

  4. 04

    Zet het vuur lager, doe het deksel erop en laat 25 tot 30 minuten zachtjes stoven tot de kip mals en gaar is, zonder roze bij het bot; keer hem halverwege één keer.

  5. 05

    Haal het deksel eraf, voeg eventueel de toe en laat 8 tot 10 minuten flink doorkoken tot de saus is ingekookt tot een glanzend laagje dat de kip bedekt.

  6. 06

    Snijd de in ringetjes. Serveer de kip, schep de saus erover en bestrooi met de .

Tips

  • Elke familie maakt het anders: meer azijn, minder soja, kokosmelk die er op het eind door wordt geroerd. Dit is de eenvoudige versie om mee te beginnen.
  • De volgende dag is het lekkerder, als de saus in het vlees is getrokken, en het blijft vier dagen goed in de koelkast.
  • Rietsuikerazijn is traditioneel; witte wijnazijn of rijstazijn werkt ook. Balsamico niet.
  • Gewone gestoomde rijst is de gebruikelijke begeleider, om de saus op te nemen.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
480 kcal
Eiwit
40 g
Koolhydraten
8 g
Vet
30 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Filipijnse recepten