Groceree logoGroceree

🇵🇭 Рецепты филиппинской кухниУжин

Курица адобо

От Groceree

Национальное блюдо Филиппин и одно из самых простых, что можно приготовить: курица, тушённая в соевом соусе с уксусом, чесноком и лавровым листом, пока соус не уварится в тёмную глазурь.

Обновлено

Курица адобо в сковороде: тёмные блестящие кусочки в соусе, видны лавровые листья и перец горошком
Порции
4 порц.
Подготовка
10 мин
Готовка
45 мин
Всего
1 ч 25 мин

Ингредиенты

  • куриные бёдра и голени1 кг
  • соевый соус120 мл
  • тростниковый или белый уксус120 мл
  • вода120 мл
  • чеснок1 головка
  • лавровый лист4
  • чёрный перец горошком1 ч. л.
  • коричневый сахар (по желанию)1 ч. л.
  • подсолнечное масло1 ст. л.
  • зелёный лук (по желанию)2

Приготовление

  1. 01

    Разберите головку на зубчики, очистите их и слегка раздавите. Замаринуйте на кости в с чесноком, и в холодильнике минимум на 30 минут или на ночь.

  2. 02

    Выньте курицу, сохранив маринад. Разогрейте в широкой сковороде и обжарьте кусочки кожей вниз до золотистого цвета, примерно 5 минут.

  3. 03

    Влейте маринад, и . Доведите до кипения и — это единственное правило — не перемешивайте первые несколько минут. Пока кипит, он теряет резкость, и если не мешать до этого, соус не будет кислым.

  4. 04

    Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 25–30 минут, один раз перевернув курицу, до мягкости и полной готовности, без розового у кости.

  5. 05

    Снимите крышку, добавьте , если используете, и активно уваривайте 8–10 минут, пока соус не превратится в глазурь, обволакивающую курицу.

  6. 06

    Нарежьте . Подавайте курицу, полив соусом и посыпав зелёным луком.

Примечания

  • В каждой семье его готовят по-своему — больше уксуса, меньше соевого соуса, кокосовое молоко в конце. Это базовый вариант, с которого стоит начать.
  • На следующий день, когда соус впитается в мясо, адобо ещё вкуснее, а в холодильнике оно хранится четыре дня.
  • Традиционно берут тростниковый уксус; подойдёт белый винный или рисовый. Бальзамический — нет.
  • Обычный гарнир — простой отварной рис, который впитывает соус.

Пищевая ценность на порцию

Калории
480 ккал
Белки
40 г
Углеводы
8 г
Жиры
30 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты филиппинской кухни