Groceree logoGroceree

🇻🇳 Vietnamese receptenOntbijt

Cháo Gà

Door Groceree

Rijst die eerst geroosterd wordt en dan zachtjes kookt in de bouillon van een gepocheerde kip, afgemaakt met geplukt vlees, gember, gebakken sjalotjes en flink wat zwarte peper. In Vietnam het troostvoedsel voor wie ziek is.

Laatst bijgewerkt

Een kom rijstpap met geplukte kip, lente-ui, gebakken sjalotjes en peper
Porties
4 porties
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
1 u 15 min
Totaal
1 u 30 min

Ingrediënten

  • kip1,2 kg
  • rijst150 g
  • gember40 g
  • sjalot3
  • vissaus3 el
  • lente-ui3
  • koriander1 handvol
  • krokant gebakken sjalotjes3 el
  • zwarte peper1 tl
  • limoen1
  • water2½ l

Bereiding

  1. 01

    Snijd de helft van de in dunne plakjes. Leg de hele in een pan met de plakjes , de hele en 2,5 liter water. Breng aan de kook, schep het schuim eraf en pocheer de daarna 40 minuten zachtjes, tot het vocht helder is en er bij het bot geen roze meer te zien is.

  2. 02

    Haal de eruit, laat hem afkoelen en pluk het vlees. Zeef de bouillon.

  3. 03

    Rooster de droge 5 minuten in een pan tot hij nootachtig ruikt en ondoorzichtig wordt. Het roosteren geeft cháo gà zijn geur.

  4. 04

    Laat de geroosterde 30 tot 40 minuten zachtjes koken in 2 liter van de bouillon, en roer vaak, tot hij uiteenvalt tot een dikke pap.

  5. 05

    Breng op smaak met de .

  6. 06

    Snijd de rest van de in fijne reepjes, snijd de in ringetjes, hak de en snijd de in partjes. Schep de pap in kommen en leg er de geplukte , reepjes , de in ringetjes, gehakte en de op.

  7. 07

    Maal er flink wat over en serveer met partjes .

Tips

  • Rooster de rijst voor je hem kookt. Dat is de Vietnamese toets die cháo onderscheidt van Kantonese congee.
  • Zwarte peper is onmisbaar, en dan royaal. Het is de belangrijkste pittigheid in de kom.
  • Roer regelmatig, vooral tegen het eind. Pap brandt heel makkelijk aan op de bodem.
  • Gekochte krokant gebakken sjalotjes zijn soms bestoven met tarwebloem; controleer het etiket als je het gerecht glutenvrij wilt houden.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
420 kcal
Eiwit
39 g
Koolhydraten
33 g
Vet
15 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Vietnamese recepten