Groceree logoGroceree

🇻🇳 Vietnamesiska receptFrukost

Cháo gà

Av Groceree

Ris som rostas och sedan får sjuda i buljongen från en pocherad kyckling, avrundat med strimlat kött, ingefära, friterad schalottenlök och rikligt med svartpeppar. Vietnams tröstemat när man är sjuk.

Senast uppdaterad

En skål risgröt toppad med strimlad kyckling, salladslök, friterad schalottenlök och peppar
Portioner
4 portioner
Förberedelse
15 min
Tillagning
1 tim 15 min
Totalt
1 tim 30 min

Ingredienser

  • kyckling1,2 kg
  • ris150 g
  • ingefära40 g
  • schalottenlök3
  • fisksås3 msk
  • salladslök3
  • koriander1 näve
  • friterad schalottenlök3 msk
  • svartpeppar1 tsk
  • lime1
  • vatten2½ l

Instruktioner

  1. 01

    Skiva hälften av tunt. Lägg hela i en gryta med den skivade , hel och 2,5 liter vatten. Koka upp, skumma och låt sedan sjuda försiktigt i 40 minuter, tills köttsaften är klar och inget rosa syns vid benet.

  2. 02

    Lyft upp , låt den svalna och riv köttet i strimlor. Sila buljongen.

  3. 03

    Rosta , helst jasminris, torrt i en panna i 5 minuter tills det doftar nötigt och blir ogenomskinligt. Rostningen ger cháo gà dess doft.

  4. 04

    Låt det rostade sjuda i 2 liter av buljongen i 30 till 40 minuter under flitig omrörning, tills det har kokat sönder till en tjock gröt.

  5. 05

    Smaka av med .

  6. 06

    Skär resten av i tunna stavar, skiva , hacka och skär i klyftor. Ös upp i skålar och toppa med den strimlade , ingefära i tunna stavar, skivad salladslök, hackad koriander och .

  7. 07

    Mal över rikligt med och servera med i klyftor.

Tips

  • Rosta riset innan det får sjuda. Det är det vietnamesiska greppet som skiljer cháo från kantonesisk congee.
  • Svartpeppar är oumbärlig och ska vara riklig. Det är den som står för hettan i skålen.
  • Rör om regelbundet, särskilt mot slutet. Gröt bränner lätt fast i botten.
  • Köpt friterad schalottenlök är ibland pudrad med vetemjöl; kontrollera etiketten om rätten ska vara glutenfri.

Näringsvärde per portion

Kalorier
420 kcal
Protein
39 g
Kolhydrater
33 g
Fett
15 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Vietnamesiska recept