Fetapasta uit de oven

Verwarm de oven voor op 200 °C, of 180 °C hetelucht. Doe de cherrytomaatjes en de licht gekneusde, ongepelde teentjes knoflook in een ovenschaal die net groot genoeg is om ze krap in één laag te leggen, voeg twee derde van de olijfolie, de oregano, de chilivlokken en flink wat versgemalen zwarte peper toe en schep alles om.

Duw de tomaatjes naar de zijkanten en leg het uitgelekte blok feta in de open ruimte. Giet de rest van de olie over de kaas en maal er nog wat peper over. Voeg geen zout toe; de feta brengt genoeg mee voor het hele gerecht.

Bak 35 minuten, tot de velletjes van de tomaatjes gebarsten en in hun eigen sap ingezakt zijn en de bovenkant van de feta zacht is en op de hoeken bruin.

Kook ongeveer 12 minuten voor de schaal uit de oven gaat de rigatoni in een grote pan met goed gezouten kokend water tot 1 minuut voor al dente. Schep 200 ml van het kookwater op voor je afgiet.

Knijp de zachte knoflook uit de velletjes in de schaal en gooi de velletjes weg. Prak de feta en de tomaatjes met een vork door elkaar tot een grove, gemarmerde saus waarin nog stukjes tomaat te zien zijn.

Voeg de uitgelekte pasta en 100 ml van het kookwater toe en roer 1 minuut stevig. Het zetmeel in het water bindt de olie en de kaas tot een saus die om de pasta heen zit in plaats van eronder. Voeg scheutje voor scheutje meer water toe als het te stevig lijkt.

Scheur de geplukte blaadjes basilicum erboven, proef of er nog peper bij moet en serveer meteen.