Groceree logoGroceree

🇧🇷 Brasilianske oppskrifterMiddag

Arroz e feijão

Av Groceree

Spises hver dag i Brasil: ris stekt i hvitløk før vannet går i, og bønner småkokt møre og så tyknet ved at en sleiv av dem moses og røres tilbake i gryten.

Sist oppdatert

En tallerken hvit ris ved siden av mørkebrune brasilianske bønner med farofa og grønnsaker
Porsjoner
6 porsjoner
Forberedelse
20 min
Tilberedning
1 t 30 min
Totalt
9 t 50 min

Ingredienser

Bønner

  • tørkede svarte bønner400 g
  • løk1
  • hvitløksfedd4
  • røkt bacon (valgfritt)100 g
  • laurbærblad2
  • matolje2 ss
  • salt

Ris

  • ris400 g
  • hvitløksfedd3
  • løk½
  • matolje2 ss
  • salt1 ts
  • vann700 ml

Til servering

  • farofa (valgfritt)
  • vårkål (valgfritt)200 g
  • matolje (valgfritt)1 ss

Fremgangsmåte

Bønner

  1. 01

    Kvelden før skyller du de og legger dem i bløt i rikelig med kaldt vann i minst 8 timer.

  2. 02

    Hell av de bløtlagte , dekk dem med 5 cm friskt vann, ha i og la dem småkoke i 60 til 75 minutter til de er helt møre.

  3. 03

    Skjær i terninger, hvis du bruker det, finhakk og knus . Stek det terningskårne og den finhakkede i i en egen panne til det er gyllent, og ha så i de knuste .

  4. 04

    Øs en kopp med kokevæske over i pannen og mos dem inn i til det blir en tykk pasta.

  5. 05

    Rør dette tilbake i gryten. Det er den mosede sleiven som gir brasilianske fylde – ikke mel, ikke maisenna.

  6. 06

    La det småkoke 15 minutter til og smak godt til med .

Ris

  1. 07

    Finhakk og . Stek den finhakkede og i i 3 minutter uten at hvitløken tar farge.

  2. 08

    Skyll i en sil under kaldt, rennende vann og la den renne godt av. Ha i den skylte og avrente og rør i 2 minutter, til kornene er blanke og lukter ristet.

  3. 09

    Hell i 700 ml kokende og , kok opp, og legg så på lokk og la det koke på laveste varme i 15 minutter.

  4. 10

    La risen hvile uten varme i 10 minutter og løs den opp med en gaffel.

Til servering

  1. 11

    Hvis du serverer grønt, skjærer du i fine strimler og steker den i på høy varme med en klype i 1 til 2 minutter, til den er klart grønn og akkurat har falt sammen.

  2. 12

    Server ved siden av eller over , med og grønnsaker.

Tips

  • Det er stekingen av risen i hvitløk før vannet går i, som gjør at brasiliansk ris smaker annerledes enn vanlig kokt ris. Ikke hopp over det.
  • Tykn bønnene ved å mose noen av dem og røre dem inn igjen. Alt annet du tilsetter som jevning, er en snarvei som kan smakes.
  • Dette er hverdagsmaten, laget i store mengder. Bønnene blir bedre andre og tredje dag.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier
570 kcal
Protein
20 g
Karbohydrater
100 g
Fett
10 g

Anslått ut fra ingrediensene.

Fra video til handleliste

Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.

  1. Finn en oppskriftsvideo

    01

    Finn en oppskriftsvideo

    Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.

  2. Finn en oppskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.

  3. Oppskriften er i appen
    03

    Oppskriften er i appen

    Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.

  4. Velg det du trenger
    04

    Velg det du trenger

    Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.

  5. Det står på den delte listen
    05

    Det står på den delte listen

    Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.

Flere Brasilianske oppskrifter