Tiramisù
Di Groceree
Strati di savoiardi inzuppati nel caffè espresso e di crema soffice al mascarpone sotto una spolverata di cacao. Niente forno, niente gelatina, solo qualche ora in frigo.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 8 porzioni
- Tempo di preparazione
- 30 min
- Totale
- 4 h 30 min
Ingredienti
uovo4
zucchero semolato100 g
mascarpone500 g
caffè espresso300 ml- Marsala (facoltativo)2 cucchiaio
- savoiardi300 g
cacao in polvere2 cucchiaio
Preparazione
- 01
Preparate il e lasciatelo raffreddare completamente. Separate le , mettendo gli albumi in una ciotola pulita. In una ciotola grande montate i tuorli con lo per 3-4 minuti, finché sono chiari, densi e raddoppiati di volume.
- 02
Aggiungete il e montate brevemente a velocità bassa, giusto il tempo di ottenere una crema liscia. Se lavorate troppo, diventa granulosa.
- 03
In un'altra ciotola pulita, con fruste pulite, montate gli albumi a neve ferma. Incorporatene un terzo alla crema di per ammorbidirla, poi il resto con delicatezza, dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
- 04
Mescolate il raffreddato con il , se lo usate, in un piatto fondo. Bagnate i 1 secondo per lato: devono essere inumiditi, non zuppi.
- 05
Coprite il fondo di una pirofila da 20 x 30 cm con metà dei savoiardi bagnati, in un solo strato. Stendete sopra metà della crema in modo uniforme.
- 06
Ripetete con i savoiardi e la crema rimasti, livellando la superficie. Coprite e lasciate in frigo almeno 4 ore, meglio tutta la notte, finché si è rassodato.
- 07
Spolverate abbondantemente di con un colino fine appena prima di servire.
Note
- Le uova non vengono cotte, quindi usate le uova più fresche che trovate, o uova pastorizzate se preferite.
- Per una versione più soda e senza albumi, sostituite gli albumi con 200 ml di panna fresca semimontata.
- Il tiramisù si conserva in frigo per 2 giorni ed è ancora più buono il giorno dopo.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 510 kcal
- Proteine
- 9 g
- Carboidrati
- 46 g
- Grassi
- 32 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
Dal video alla lista della spesa
Hai visto una ricetta su Instagram, TikTok o YouTube? Condividila con Groceree e gli ingredienti finiscono nella lista che tutta la casa condivide.
Trova un video di ricetta
01Trova un video di ricetta
Qualsiasi ricetta su Instagram, TikTok, YouTube o un sito.
Trova un video di ricetta
Groceree02Condividila con Groceree
Tocca Condividi e scegli Groceree. L’app legge la ricetta per te.
03La ricetta è nell’app
Ingredienti, quantità e passaggi, pronta da cucinare.
04Scegli cosa ti serve
Deseleziona quello che hai già in dispensa e aggiungi il resto.
05È nella lista condivisa
Ordinata per corsia, su ogni telefono di casa, in tempo reale.
Altre ricette italiane
- Pasta alla zuccaLa pasta alla zucca come si fa nelle case italiane, senza panna: zucca stufata con cipolla, aglio, rosmarino, peperoncino in fiocchi e olio d'oliva finché si sfalda, schiacciata per metà in un sugo rustico e saltata con i rigatoni, l'acqua di cottura ricca di amido e il parmigiano. Si completa con altro parmigiano e un filo d'olio d'oliva.
- Pasta panna e funghiTagliatelle in una salsa alla panna che parte da funghi misti rosolati a fuoco vivo in due riprese, così diventano dorati e carnosi invece di stufare nella loro acqua. Nella padella con il fondo rosolato vanno aglio, timo e un goccio di vino bianco, poi panna fresca e parmigiano, allungati con l'acqua di cottura ricca di amido in una salsa lucida che avvolge ogni tagliatella, con scorza di limone e prezzemolo a bilanciare la ricchezza.
- Risotto alla zuccaRisotto alla zucca con la butternut usata in due modi: metà a dadini piccoli, cotta nel riso finché si scioglie e lo colora d'arancione, e metà arrostita a cubetti da mettere sopra. La base è fatta di scalogno, salvia e vino bianco secco, il brodo vegetale caldo si aggiunge un mestolo alla volta e la mantecatura si fa fuori dal fuoco con burro freddo e parmigiano.
- Tutte le ricette italianeRicette italiane come si fanno a casa, dalla cacio e pepe e le lasagne alla bolognese alla pizza margherita, con dosi esatte per qualsiasi numero di persone.