🇮🇹 Italialaiset reseptitJälkiruoka
Tiramisu
Tekijä: Groceree
Kerroksittain espressoon kastettuja savoiardi-keksejä ja ilmavaa mascarponevaahtoa kaakaopölyn alla. Ei paistamista, ei liivatetta, vain muutama tunti jääkaapissa.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 8 annosta
- Valmistelu
- 30 min
- Yhteensä
- 4 h 30 min
Ainekset
kananmuna4
hieno sokeri100 g
mascarpone500 g
espresso300 ml- Marsala (halutessa)2 rkl
- savoiardi-keksit300 g
kaakaojauhe2 rkl
Ohjeet
- 01
Keitä ja anna sen jäähtyä kokonaan. Erottele ja laita valkuaiset puhtaaseen kulhoon. Vatkaa keltuaiset ja isossa kulhossa 3–4 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa, paksua ja tilavuudeltaan kaksinkertaista.
- 02
Lisää ja vatkaa lyhyesti pienellä nopeudella, kunnes seos on sileää ja juuri ja juuri sekoittunut. Liika vatkaaminen tekee siitä ryynimäistä.
- 03
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi puhtaassa kulhossa puhtailla vispilöillä. Kääntele kolmannes sen löysentämiseksi ja kääntele sitten loput varovasti joukkoon niin, että vaahto pysyy mahdollisimman ilmavana.
- 04
Sekoita jäähtynyt ja , jos käytät sitä, matalassa astiassa. Kasta jokainen 1 sekunnin ajaksi kummaltakin puolelta; niiden pitää kostua, ei vettyä läpimäriksi.
- 05
Lado puolet kastetuista kekseistä yhteen kerrokseen 20 x 30 cm:n vuoan pohjalle. Levitä puolet vaahdosta tasaisesti niiden päälle.
- 06
Toista lopuilla kekseillä ja vaahdolla ja tasoita pinta. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
- 07
Sihtaa päälle reilusti hienon siivilän läpi juuri ennen tarjoilua.
Vinkit
- Munat eivät kypsy, joten käytä tuoreimpia mahdollisia munia tai halutessasi pastöroituja munia.
- Jos haluat kiinteämmän version ilman valkuaisia, korvaa valkuaiset 200 ml:lla kuohukermaa, joka on vatkattu pehmeäksi vaahdoksi.
- Tiramisu säilyy jääkaapissa 2 päivää ja maistuu paremmalta toisena päivänä.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 510 kcal
- Proteiini
- 9 g
- Hiilihydraatit
- 46 g
- Rasva
- 32 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Italialaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Kermainen sienipastaTagliatellea kermakastikkeessa, jonka pohjana ovat kahdessa erässä kovalla lämmöllä ruskistetut sienet: näin ne muuttuvat kullanruskeiksi ja lihaisiksi eivätkä haudu omissa nesteissään. Ruskistuneeseen pannuun lisätään valkosipuli, timjami ja loraus valkoviiniä, sitten kuohukerma ja parmesaani, ja tärkkelyspitoinen keitinvesi löysää kastikkeen kiiltäväksi niin, että se peittää jokaisen nauhan. Sitruunankuori ja persilja keventävät täyteläisyyttä.
- KurpitsapastaPasta alla zucca niin kuin sitä tehdään italialaisissa kodeissa, ilman kermaa: kurpitsa kypsennetään sipulin, valkosipulin, rosmariinin, chilihiutaleiden ja oliiviöljyn kanssa, kunnes se hajoaa, puolet siitä murskataan rouheaksi kastikkeeksi, ja kastike sekoitetaan rigatonin, tärkkelyspitoisen keitinveden ja parmesaanin kanssa. Pinnalle tulee lisää parmesaania ja ohut nauha oliiviöljyä.
- MyskikurpitsarisottoRisotto alla zucca, jossa myskikurpitsaa käytetään kahdella tavalla: puolet pieninä kuutioina, jotka kypsyvät riisin joukossa, kunnes ne sulavat ja värjäävät sen oranssiksi, ja puolet uunissa paahdettuina kuutioina pinnalle. Pohjana ovat salottisipuli, salvia ja kuiva valkoviini, kuuma kasvisliemi lisätään kauhallinen kerrallaan, ja kylmä voi ja parmesaani vatkataan joukkoon liedeltä nostettuna.
- Italialaiset reseptit — näytä kaikkiItalialaisia reseptejä niin kuin niitä kotona tehdään, cacio e pepestä ja lasagne bolognesesta margherita-pizzaan. Tarkat määrät mille tahansa joukolle.