Groceree logoGroceree

🇪🇸 Ricette spagnoleCena

Pisto

Di Groceree

Conosciuto anche come Pisto manchego

Lo stufato di verdure spagnolo della Mancia: ogni verdura fritta a parte nell'olio d'oliva prima di unirle, poi tutto fatto restringere finché diventa denso come una marmellata e servito con un uovo fritto sopra.

Ultimo aggiornamento

Una padella di peperoni, zucchine e pomodoro stufati con un uovo fritto sopra e del pane
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
25 min
Cottura
1 h 10 min
Totale
1 h 35 min

Ingredienti

  • cipolla2
  • peperone verde2
  • peperone rosso1
  • zucchina2
  • melanzana1
  • pomodori800 g
  • spicchi d'aglio3
  • olio d'oliva120 ml
  • zucchero semolato1 cucchiaino
  • uova4
  • pane senza glutine4 fette
  • sale
  • pepe nero

Preparazione

  1. 01

    Tagliate la a dadi di 1,5 cm, cospargetela di e lasciatela riposare per 20 minuti, poi asciugatela tamponando.

  2. 02

    Mentre la riposa, incidete una croce alla base di ogni , immergeteli in acqua bollente per 30 secondi, poi pelateli e tritateli. Tagliate a dadi di 1,5 cm le , i e il , tritate le e tritate finemente l'.

  3. 03

    Friggete ogni verdura separatamente nell', togliendola man mano che è pronta, perché cotte tutte insieme rilasciano acqua e si stufano in una poltiglia grigia invece di friggere: la finché è rosolata, le finché sono dorate, i peperoni verdi e il finché sono morbidi, le finché sono dolci.

  4. 04

    Rimettete le nella padella con l' tritato, aggiungete i pelati e tritati e lo e fate restringere per 25 minuti, finché il sugo è denso come una marmellata.

  5. 05

    Rimettete in padella la , le , i peperoni verdi e il e fate sobbollire dolcemente per 15 minuti, perché tutto si amalgami.

  6. 06

    Condite bene con e macinato al momento. Il pisto deve restare compatto sul cucchiaio.

  7. 07

    Friggete le in un po' di e servitene uno su ogni porzione, con il .

Note

  • Friggete le verdure separatamente. Ci vuole più tempo, ma è l'unico modo per ottenere un pisto e non una ratatouille venuta per caso.
  • Fate restringere bene il pomodoro. Un pisto acquoso è un pisto poco cotto.
  • Si mangia tiepido o a temperatura ambiente, come tapa, come contorno o come piatto unico con un uovo sopra.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
470 kcal
Proteine
13 g
Carboidrati
37 g
Grassi
30 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

Dal video alla lista della spesa

Hai visto una ricetta su Instagram, TikTok o YouTube? Condividila con Groceree e gli ingredienti finiscono nella lista che tutta la casa condivide.

  1. Trova un video di ricetta

    01

    Trova un video di ricetta

    Qualsiasi ricetta su Instagram, TikTok, YouTube o un sito.

  2. Trova un video di ricetta

    Groceree iconGroceree
    02

    Condividila con Groceree

    Tocca Condividi e scegli Groceree. L’app legge la ricetta per te.

  3. La ricetta è nell’app
    03

    La ricetta è nell’app

    Ingredienti, quantità e passaggi, pronta da cucinare.

  4. Scegli cosa ti serve
    04

    Scegli cosa ti serve

    Deseleziona quello che hai già in dispensa e aggiungi il resto.

  5. È nella lista condivisa
    05

    È nella lista condivisa

    Ordinata per corsia, su ogni telefono di casa, in tempo reale.

Altre ricette spagnole