Frittata
Di Groceree
Conosciuto anche come Frittata di verdure · Frittata di zucchine e patate
Uova sbattute con il parmigiano e versate su cipolla, zucchina e patata ammorbidite, cotte lentamente finché si rapprendono e poi passate sotto il grill finché sono gonfie e dorate. Alta, piatta, si mangia tiepida o fredda.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 4 porzioni
- Tempo di preparazione
- 10 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 40 min
Ingredienti
uova8
parmigiano40 g
patate1
zucchina1
cipolla1
olio d'oliva3 cucchiaio
basilico1 manciata
sale¾ cucchiaino
pepe nero½ cucchiaino
Preparazione
- 01
Sbucciate la e tagliatela a fettine sottili, poi affettate sottile la . Fatele cuocere piano nell' in una padella da 25 cm adatta al forno per 10 minuti, finché sono tenere, poi affettate sottile la e aggiungetela per 4 minuti.
- 02
Grattugiate finemente il e spezzettate il con le mani. Sbattete le con il , il , il e il .
- 03
Versate le sulle verdure e mescolate una volta per distribuirle.
- 04
Cuocete a fuoco basso, senza mescolare, per 8-10 minuti, finché i bordi sono rappresi e il centro è ancora leggermente morbido. Nel frattempo accendete il grill del forno al massimo.
- 05
Passate la padella sotto il grill ben caldo per 2-3 minuti, finché la frittata è gonfia e dorata.
- 06
Lasciate riposare per 5 minuti, poi fatela scivolare fuori dalla padella e tagliatela a spicchi.
Note
- Cuocetela piano e a fuoco basso sul fornello: a fuoco alto la base diventa dura prima che la superficie si rapprenda.
- A differenza dell'omelette francese, la frittata si cuoce completamente e si serve a spicchi.
- Ci va dentro qualsiasi avanzo di verdure, pasta o formaggio: è il piatto svuotafrigo per eccellenza.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 320 kcal
- Proteine
- 20 g
- Carboidrati
- 10 g
- Grassi
- 22 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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