Frittata
Door Groceree
Ook bekend als Italiaanse omelet · Frittata di verdure
Eieren losgeklopt met parmezaan en gegoten over zachtgebakken ui, courgette en aardappel, langzaam gegaard tot ze gestold zijn en daarna onder de grill afgemaakt tot de frittata opgepoft en goudbruin is. Dik, plat en lekker warm of koud.
Laatst bijgewerkt
- Porties
- 4 porties
- Voorbereiding
- 10 min
- Kooktijd
- 25 min
- Totaal
- 40 min
Ingrediënten
eieren8
parmezaan40 g
aardappelen1
courgette1
ui1
olijfolie3 el
basilicum1 handvol
zout¾ tl
zwarte peper½ tl
Bereiding
- 01
Schil de en snijd hem in dunne plakjes; snijd ook de in dunne ringen. Bak ze 10 minuten zachtjes in de in een ovenvaste koekenpan van 25 cm tot ze gaar zijn. Snijd dan de in dunne plakjes en bak die 4 minuten mee.
- 02
Rasp de fijn en scheur de in stukjes. Klop de los met de , het , de en de .
- 03
Giet de over de groenten en roer één keer om alles te verdelen.
- 04
Laat 8 tot 10 minuten op laag vuur garen zonder te roeren, tot de randen gestold zijn en het midden nog iets vloeibaar is. Verwarm intussen de grill van de oven op de hoogste stand.
- 05
Zet de pan 2 tot 3 minuten onder de hete grill, tot de frittata opgepoft en goudbruin is.
- 06
Laat 5 minuten rusten, schuif de frittata dan uit de pan en snijd hem in punten.
Tips
- Bak hem rustig op laag vuur op het fornuis; op hoog vuur wordt de onderkant taai voordat de bovenkant gestold is.
- Anders dan een Franse omelet is een frittata helemaal doorgegaard en wordt hij in punten geserveerd.
- Restjes groente, pasta of kaas kunnen er allemaal in: dit is hét gerecht om je koelkast mee leeg te maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën
- 320 kcal
- Eiwit
- 20 g
- Koolhydraten
- 10 g
- Vet
- 22 g
Geschat op basis van de ingrediënten.
Van video naar boodschappenlijst
Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.
Vind een receptvideo
01Vind een receptvideo
Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.
Vind een receptvideo
Groceree02Deel het met Groceree
Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.
03Het recept staat in de app
Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.
04Kies wat je nodig hebt
Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.
05Het staat op het gedeelde lijstje
Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.
Meer Italiaanse recepten
- Pasta met pompoenPasta alla zucca zoals hij in Italiaanse huishoudens wordt gemaakt, zonder room: pompoen gegaard met ui, knoflook, rozemarijn, chilivlokken en olijfolie tot hij uit elkaar valt, voor de helft geprakt tot een grove saus en omgeschept met rigatoni, zetmeelrijk kookwater en parmezaan. Er gaan nog meer parmezaan en een straaltje olijfolie overheen.
- PerentaartEen zachte, rustieke Italiaanse perentaart. Eieren en suiker worden opgeklopt tot een dikke, bleke massa en verrijkt met gesmolten boter, melk, citroenrasp en vanille; er gaan blokjes peer door het beslag en dunne plakjes worden waaiervormig over de bovenkant gelegd. Het fruit houdt de kruim smeuïg, en een laagje poedersuiker is de enige afwerking.
- Risotto met flespompoenRisotto alla zucca met flespompoen die op twee manieren wordt gebruikt: de helft in kleine blokjes die in de rijst meegaren tot ze wegsmelten en hem oranje kleuren, de andere helft in blokken geroosterd voor bovenop. Sjalotten, salie en droge witte wijn vormen de basis, de hete groentebouillon gaat er soeplepel voor soeplepel bij, en koude boter en parmezaan worden er van het vuur af door geklopt.
- Alle Italiaanse receptenItaliaanse recepten zoals ze thuis gekookt worden, van cacio e pepe en lasagne bolognese tot pizza margherita, met exacte hoeveelheden voor elk aantal eters.