Frittata
Por Groceree
También conocido como Tortilla italiana · Frittata di verdure
Huevos batidos con parmesano y vertidos sobre cebolla, calabacín y patata pochados, cuajados a fuego lento y terminados bajo el grill hasta que se inflan y se doran. Gruesa y plana, se come templada o fría.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 40 min
Ingredientes
huevos8
parmesano40 g
patatas1
calabacín1
cebolla1
aceite de oliva3 cda
albahaca1 puñado
sal¾ cdta
pimienta negra½ cdta
Instrucciones
- 01
Pela la y córtala en láminas finas, y corta la en juliana fina. Póchalas a fuego lento en el en una sartén de 25 cm apta para horno durante 10 minutos, hasta que estén tiernas; después corta el en rodajas finas y añádelo 4 minutos más.
- 02
Ralla fino el y trocea la con las manos. Bate los con el , la , la y la .
- 03
Vierte los sobre las verduras y remueve una vez para repartirlos.
- 04
Cuájala a fuego lento, sin remover, de 8 a 10 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro todavía algo líquido. Mientras tanto, calienta el grill del horno al máximo.
- 05
Métela bajo el grill bien caliente de 2 a 3 minutos, hasta que se infle y se dore.
- 06
Déjala reposar 5 minutos; después deslízala fuera de la sartén y córtala en porciones.
Notas
- Hazla a fuego bajo y sin prisa en la placa; a fuego fuerte la base se endurece antes de que cuaje la parte de arriba.
- A diferencia de la tortilla francesa, la frittata se cuaja por completo y se sirve en porciones.
- Admite cualquier resto de verduras, pasta o queso: es un plato para vaciar la nevera.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 320 kcal
- Proteínas
- 20 g
- Hidratos
- 10 g
- Grasas
- 22 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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