🇮🇹 Recettes italiennesPetit-déjeuner
Frittata
Par Groceree
Aussi appelé Omelette italienne · Frittata di verdure
Des œufs battus avec du parmesan, versés sur de l'oignon, de la courgette et de la pomme de terre fondants, cuits doucement jusqu'à ce qu'ils prennent, puis passés sous le gril jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et dorée. Épaisse et plate, elle se mange tiède ou froide.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 40 min
Ingrédients
œufs8
parmesan40 g
pommes de terre1
courgette1
oignon1
huile d'olive3 c. à s.
basilic1 poignée
sel¾ c. à c.
poivre noir½ c. à c.
Préparation
- 01
Épluchez la et coupez-la en fines rondelles, puis émincez finement l'. Faites-les revenir doucement 10 minutes dans l', dans une poêle de 25 cm allant au four, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupez la en fines rondelles et ajoutez-la pour 4 minutes.
- 02
Râpez finement le et déchirez le . Battez les avec le , le , le et le .
- 03
Versez les sur les légumes et remuez une fois pour bien les répartir.
- 04
Faites cuire à feu doux, sans remuer, 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement baveux. Pendant ce temps, faites chauffer le gril du four à pleine puissance.
- 05
Glissez la poêle sous le gril bien chaud 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et dorée.
- 06
Laissez reposer 5 minutes, puis faites-la glisser hors de la poêle et coupez-la en parts.
Notes
- Faites-la cuire doucement et longtemps sur le feu ; un feu vif durcit le dessous avant que le dessus ne prenne.
- Contrairement à une omelette française, la frittata est cuite à cœur et servie en parts.
- Restes de légumes, de pâtes ou de fromage : tout y passe, c'est le plat idéal pour vider le frigo.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 320 kcal
- Protéines
- 20 g
- Glucides
- 10 g
- Lipides
- 22 g
Estimation à partir des ingrédients.
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