🇰🇷 Recettes coréennesAccompagnement
Sigeumchi namul
Par Groceree
Aussi appelé Namul d'épinards · Épinards assaisonnés à la coréenne
Des épinards blanchis quelques secondes, bien essorés et mélangés à la main avec de l'ail, de l'huile de sésame, de la sauce soja et des graines de sésame grillées. L'un des banchan les plus courants, présent sur toutes les tables coréennes.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 10 min
- Cuisson
- 2 min
- Total
- 12 min
Ingrédients
épinards400 g
gousses d'ail1
ciboule1
sauce soja pour soupe (guk-ganjang)1 c. à c.
huile de sésame1 c. à s.
graines de sésame1 c. à c.
sel¼ c. à c.
Préparation
- 01
Lavez soigneusement les en gardant les tiges : elles apportent du croquant.
- 02
Blanchissez-les 30 secondes dans une grande casserole d'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau froide.
- 03
Pressez-les pour en extraire le plus d'eau possible, puis coupez-les en tronçons de 5 cm.
- 04
Faites griller les 2 minutes dans une poêle sèche, écrasez l' et hachez finement la . Mélangez les à la main avec l', la , la , l', la plus grande partie du et les grillées, en défaisant les paquets au fur et à mesure.
- 05
Goûtez et ajoutez le reste du si nécessaire, puis servez à température ambiante.
Notes
- Blanchissez très brièvement et pressez fort : un namul gorgé d'eau est fade.
- Mélangez avec les mains : selon les Coréens, c'est ainsi que l'assaisonnement pénètre vraiment.
- Se conserve deux ou trois jours au réfrigérateur, prêt pour un bibimbap.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 70 kcal
- Protéines
- 3 g
- Glucides
- 4 g
- Lipides
- 5 g
Estimation à partir des ingrédients.
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