🇰🇷 Recetas coreanasAcompañamiento
Sigeumchi namul
Por Groceree
También conocido como Espinacas aliñadas a la coreana · Namul de espinacas
Espinacas escaldadas unos segundos, bien escurridas y mezcladas a mano con ajo, aceite de sésamo, salsa de soja y semillas de sésamo tostadas. Uno de los banchan más habituales en cualquier mesa coreana.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 2 min
- Total
- 12 min
Ingredientes
espinacas400 g
dientes de ajo1
cebolleta1
salsa de soja para sopa1 cdta
aceite de sésamo1 cda
semillas de sésamo1 cdta
sal¼ cdta
Instrucciones
- 01
Lava bien las y conserva los tallos: les dan un punto crujiente.
- 02
Escáldalas en abundante agua hirviendo 30 segundos y pásalas enseguida a agua fría.
- 03
Escúrrelas apretando para sacar toda el agua posible y córtalas en trozos de 5 cm.
- 04
Tuesta las en una sartén sin aceite 2 minutos, machaca el y pica fina la . Mezcla a mano las con el , la , la , el , casi toda la y las tostadas, deshaciendo los montoncitos a medida que mezclas.
- 05
Prueba y añade el resto de la si hace falta; sírvelas a temperatura ambiente.
Notas
- Escáldalas solo un momento y escúrrelas con fuerza; un namul encharcado queda soso.
- Mézclalo con las manos: los coreanos dicen que así el aliño penetra como es debido.
- Se conserva dos o tres días en la nevera, listo para un bibimbap.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 70 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Hidratos
- 4 g
- Grasas
- 5 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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