Crevettes masala

Décortiquez et déveinez les gambas en laissant la queue, puis mélangez-les avec une pincée de curcuma et une pincée de sel.

Hachez finement les oignons. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu moyen, ajoutez les graines de cumin puis, dès qu'elles grésillent, les oignons, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Râpez le gingembre, écrasez l'ail et hachez les piments verts et les tomates. Ajoutez le gingembre, l'ail et les piments aux oignons et faites revenir 1 minute, puis ajoutez les tomates, le piment Kashmiri en poudre, la coriandre moulue, le reste du curcuma et le reste du sel, et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates s'effondrent et que l'huile se sépare de la sauce.

Versez l'eau et laissez bouillonner 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez les gambas et faites cuire 4 à 5 minutes, juste le temps qu'elles se recourbent et deviennent roses.

Hachez la coriandre fraîche. Terminez avec le garam masala, un filet de jus de citron et la coriandre hachée. Servez avec du riz ou des chapatis.