🌍 Recettes méditerranéennesDéjeuner
Salade d'orzo à la méditerranéenne
Par Groceree
Aussi appelé Salade d'orzo
De l'orzo cuit et assaisonné encore chaud avec du citron et de l'huile d'olive, puis mélangé avec du concombre, des tomates, des olives, de la feta et beaucoup d'herbes. Se garde bien et se transporte facilement.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 25 min
Ingrédients
orzo250 g
concombre1
tomates cerises250 g
olives noires80 g
oignon rouge½
feta150 g
persil plat1 poignée
menthe3 c. à s.
aneth2 c. à s.
citron1
huile d'olive5 c. à s.
gousses d'ail1
sel
poivre noir
Préparation
- 01
Faites cuire l' 8 à 10 minutes dans de l'eau bien salée, jusqu'à ce qu'il soit tout juste al dente, puis égouttez-le.
- 02
Pendant la cuisson de l', prélevez le zeste du , pressez-en le jus et écrasez l'. Fouettez le zeste et le jus de , l', l', le et le fraîchement moulu.
- 03
Mélangez aussitôt l' chaud avec la moitié de la vinaigrette. Les pâtes chaudes absorbent la vinaigrette ; froides, elles en sont seulement enrobées.
- 04
Étalez-le pour le laisser refroidir, ce qui l'empêche aussi de s'agglomérer.
- 05
Coupez le en dés, les et les olives en deux, l' en petits dés, et hachez le , la et l'. Incorporez le , les , les olives, l' et les herbes à l' avec le reste de la vinaigrette.
- 06
Émiettez la par-dessus et servez à température ambiante.
Notes
- Assaisonnez l'orzo encore chaud. C'est toute la différence entre une salade pleine de saveur et des pâtes fades.
- Étalez-le pour le laisser refroidir au lieu de le laisser en tas, sinon il colle.
- Pour préparer à l'avance, gardez l'orzo assaisonné jusqu'à 3 jours ; ajoutez le concombre, les tomates, les herbes et la feta le jour où vous le mangez.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 530 kcal
- Protéines
- 15 g
- Glucides
- 55 g
- Lipides
- 28 g
Estimation à partir des ingrédients.
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