Groceree logoGroceree

🇬🇷 Kreikkalaiset reseptitPäivällinen

Grillattu mustekala

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Htapodi sti skara · Kreikkalainen grillattu mustekala

Mustekala haudutetaan omissa nesteissään pehmeäksi, grillataan sitten kuumilla hiilillä pinnasta tummaksi ja maustetaan oliiviöljyllä, punaviinietikalla ja kuivatulla oreganolla. Jokaisen kreikkalaisen sataman tavernaruoka.

Päivitetty viimeksi

Tummiksi grillattuja mustekalan lonkeroita oliiviöljyllä ja oreganolla valeltuina, vieressä sitruunalohkoja
Annokset
4 annosta
Valmistelu
15 min
Kypsennys
1 h 20 min
Yhteensä
1 h 55 min

Ainekset

  • mustekala1½ kg
  • laakerinlehdet2
  • kokonaiset mustapippurit6
  • punaviinietikka3 rkl
  • oliiviöljy80 ml
  • kuivattu oregano2 tl
  • valkosipulinkynnet1
  • sitruuna1
  • merisuolahiutaleet1 tl

Ohjeet

  1. 01

    Puhdista , ellei kalakauppias ole jo tehnyt sitä puolestasi: leikkaa silmät pois, käännä pää nurin ja vedä sisälmykset pois, ja paina sitten kova nokka ulos keskeltä, jossa lonkerot yhtyvät. Huuhtele hyvin kylmän veden alla.

  2. 02

    Laita kuivaan kattilaan laakerinlehtien ja kanssa. Laita kansi päälle ja kypsennä miedolla lämmöllä – mustekalasta irtoaa omaa nestettä.

  3. 03

    Hauduta hiljaisella lämmöllä 50–70 minuuttia, kunnes veitsi uppoaa helposti lonkeron paksuimpaan kohtaan.

  4. 04

    Anna jäähtyä nesteessä noin 20 minuuttia, kunnes mustekalaa pystyy käsittelemään, ja leikkaa sitten lonkerot irti.

  5. 05

    Murskaa ja sekoita se , ja kanssa. Kääntele lonkerot puolessa tästä kastikkeesta.

  6. 06

    Grillaa hyvin kuumilla hiilillä tai savuavan kuumalla grillipannulla 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on tummunut ja kärjet ovat rapeat.

  7. 07

    Leikkaa lonkerot paloiksi, kaada päälle loput kastikkeesta ja ripottele päälle . Leikkaa lohkoiksi ja tarjoa lohkot mustekalan kanssa.

Vinkit

  • Pakastettu mustekala on usein mureampaa kuin tuore, koska pakastaminen rikkoo sen lihassyitä.
  • Hauduta mustekala ensin. Raakana grillattu mustekala jää kumimaiseksi, grillasipa sitä kuinka kauan tahansa.
  • Kreikkalaiset kalastajat hakkaavat mustekalaa kiviä vasten ja ripustavat sen roikkumaan aurinkoon – kotona pakastaminen hoitaa saman asian.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
460 kcal
Proteiini
56 g
Hiilihydraatit
10 g
Rasva
22 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Kreikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä