Groceree logoGroceree

🇬🇷 Kreikkalaiset reseptitJälkiruoka

Galaktoboureko

Tekijä: Groceree

Paksu, sitruunalla ja vaniljalla maustettu mannasuurimokreemi paistetaan voideltujen filotaikinalevyjen välissä, ja kuuman piiraan päälle kaadetaan kylmä sitruunasiirappi. Pinnalta rapea, sisältä pehmeä ja kermainen.

Päivitetty viimeksi

Kullanruskean filopiiraan neliöitä, joiden leikkauspinnasta näkyy paksu vaalea kreemitäyte, siirapista kiiltävinä
Annokset
12 annosta
Valmistelu
40 min
Kypsennys
50 min
Yhteensä
3 h 30 min

Ainekset

Munatäyte

  • täysmaito1 l
  • mannasuurimo150 g
  • hienosokeri150 g
  • kananmunat4
  • voi40 g
  • vaniljauute2 tl
  • sitruuna1

Taikina ja siirappi

  • filotaikina400 g
  • voi180 g
  • hienosokeri300 g
  • vesi250 ml
  • sitruuna1
  • kanelitanko1

Ohjeet

Siirappi

  1. 01

    Kuori siirappiin tulevasta muutama kuorisuikale ja purista siitä mehu. Keitä 300 g , , sitruunankuoria ja 8 minuuttia, lisää sitruunamehu ja anna jäähtyä kokonaan.

Munatäyte

  1. 02

    Kuumenna höyryäväksi. Vatkaa joukkoon ja 150 g ja keitä vatkaten paksuksi, noin 5 minuuttia.

  2. 03

    Raasta täytteeseen tulevan kuori hienoksi. Nosta kattila liedeltä ja vatkaa joukkoon 40 g , ja sitruunankuori. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja vatkaa sitten joukkoon yksi kerrallaan.

Kokoaminen

  1. 04

    Kuumenna uuni 180 °C:seen. Sulata 180 g ja sivele 30 × 23 cm:n vuoka pienellä määrällä sitä.

  2. 05

    Asettele vuokaan puolet levy kerrallaan (pakastettu taikina sulatettuna), sivele jokainen levy sulatetulla ja anna päiden roikkua vuoan reunojen yli.

  3. 06

    Kaada täyte vuokaan, käännä yli roikkuva sen päälle ja peitä loppuilla filotaikinalevyillä sivellen jokaisen levyn sulatetulla .

  4. 07

    Viillä ylimmät kerrokset neliöiksi leikkaamatta täytteeseen asti ja pirskottele pinnalle vettä.

  5. 08

    Paista 45–50 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea.

  6. 09

    Kaada kylmä siirappi heti kuuman piiraan päälle ja anna sen imeytyä vähintään 2 tuntia ennen leikkaamista.

Vinkit

  • Kylmä siirappi kuuman piiraan päälle – sama sääntö kuin baklavassa – pitää filotaikinan rapeana.
  • Vatkaa kananmunat täytteeseen vasta, kun se on hieman jäähtynyt, muuten ne juoksettuvat.
  • Parhaimmillaan valmistuspäivänä, kun pinta vielä rapisee.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
500 kcal
Proteiini
9 g
Hiilihydraatit
70 g
Rasva
20 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Kreikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä