Groceree logoGroceree

🇬🇷 Greske oppskrifterMiddag

Grillet blekksprut

Av Groceree

Også kjent som Htapodi sti skara · Gresk grillet blekksprut

Blekksprut småkokt mør i sin egen kraft, deretter svidd over glødende kull og dressert med olivenolje, rødvinseddik og tørket oregano. Tavernaretten i hver eneste greske havn.

Sist oppdatert

Svidde blekkspruttentakler dryppet med olivenolje og oregano, med sitronbåter
Porsjoner
4 porsjoner
Forberedelse
15 min
Tilberedning
1 t 20 min
Totalt
1 t 55 min

Ingredienser

  • åttearmet blekksprut1½ kg
  • laurbærblad2
  • svarte pepperkorn6
  • rødvinseddik3 ss
  • olivenolje80 ml
  • tørket oregano2 ts
  • hvitløksfedd1
  • sitron1
  • flaksalt1 ts

Fremgangsmåte

  1. 01

    Rens hvis fiskehandleren ikke har gjort det for deg: skjær ut øynene, vreng hodet og trekk ut innvollene, og press så ut det harde nebbet fra midten der tentaklene møtes. Skyll den godt under kaldt vann.

  2. 02

    Legg i en tørr gryte med og . Legg på lokk og kok på lav varme – den slipper ut sin egen væske.

  3. 03

    La den småkoke forsiktig i 50 til 70 minutter, til en kniv glir lett inn i den tykkeste delen av en tentakkel.

  4. 04

    La den avkjøles i væsken i rundt 20 minutter, til du kan ta i den, og skjær så av tentaklene.

  5. 05

    Knus og bland det med , og , og vend tentaklene i halvparten av denne dressingen.

  6. 06

    Grill dem over svært varmt kull eller i en rykende varm grillpanne i 2 til 3 minutter på hver side, til de er svidde og sprø på tuppene.

  7. 07

    Skjær tentaklene i biter, hell over resten av dressingen og dryss over . Skjær i båter og server dem ved siden av.

Tips

  • Frossen blekksprut er ofte mørere enn fersk, fordi frysingen bryter ned fibrene.
  • Kok den først. Rå blekksprut som grilles, blir seig som gummi uansett hvor lenge du steker den.
  • Greske fiskere slår blekkspruten mot klippene og henger den til tørk i solen – hjemme gjør frysing den samme jobben.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier
460 kcal
Protein
56 g
Karbohydrater
10 g
Fett
22 g

Anslått ut fra ingrediensene.

Fra video til handleliste

Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.

  1. Finn en oppskriftsvideo

    01

    Finn en oppskriftsvideo

    Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.

  2. Finn en oppskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.

  3. Oppskriften er i appen
    03

    Oppskriften er i appen

    Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.

  4. Velg det du trenger
    04

    Velg det du trenger

    Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.

  5. Det står på den delte listen
    05

    Det står på den delte listen

    Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.

Flere Greske oppskrifter