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🌍 Orientalische RezepteBeilage

Shirazi-Salat

Von Groceree

Auch bekannt als Salad-e Shirazi · Persischer Gurkensalat

Gurke, Tomate und rote Zwiebel, winzig klein gewürfelt und mit saurem Traubensaft oder Limette und getrockneter Minze angemacht. Irans Alltagssalat, der zu jedem Reisgericht und jedem Kebab auf den Tisch kommt.

Zuletzt aktualisiert

Eine Schüssel fein gewürfelte Gurke, Tomate und rote Zwiebel mit getrockneter Minze und Limette
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 min
Gesamt
15 min

Zutaten

  • Gurken3
  • Tomaten3
  • rote Zwiebel1
  • Limetten2
  • getrocknete Minze2 TL
  • Olivenöl2 EL
  • Salz1 TL
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 01

    Die , die und die so klein und gleichmäßig wie möglich würfeln – etwa 5 mm. Erst die feinen Würfel machen ihn zum Shirazi-Salat.

  2. 02

    Die auspressen und den Saft mit dem , der , dem und dem verrühren.

  3. 03

    Das Gemüse erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen.

  4. 04

    Kalt servieren, zu Reisgerichten und Kebabs.

Hinweise

  • Alles winzig klein würfeln. Shirazi-Salat wird gelöffelt, und grob geschnitten wird ein ganz anderer Salat daraus.
  • Erst kurz vor dem Servieren anmachen. Im Voraus gesalzen, verliert die Gurke Wasser, und der Salat wird matschig.
  • Verjus, saurer Saft aus unreifen Trauben, ist in Schiras traditionell; Limettensaft ist der alltägliche Ersatz.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
80 kcal
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
4 g

Aus den Zutaten geschätzt.

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