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🇲🇽 Mexikanische RezepteGetränk

Horchata

Von Groceree

Auch bekannt als Horchata de Arroz · Mexikanisches Reisgetränk

Langkornreis und Zimt, über Nacht eingeweicht, püriert und abgeseiht zu einem kühlen, milchigen, süßen Getränk mit einem Hauch Vanille. Die beliebteste der mexikanischen Aguas frescas, auf Eis zu Tacos serviert.

Zuletzt aktualisiert

Ein hohes Glas cremig-weißes Reisgetränk auf Eis mit einer Zimtstange
Portionen
Ergibt etwa 1,5 Liter
Vorbereitung
15 min
Gesamt
10 Std. 15 min

Zutaten

  • Langkornreis200 g
  • Zimtstange1
  • Wasser1½ l
  • feiner Zucker120 g
  • Vanilleextrakt1 TL
  • blanchierte Mandeln (optional)40 g
  • Eiswürfel1 Beutel

Zubereitung

  1. 01

    Den waschen. 750 ml des erwärmen, die in Stücke brechen und mit dem und, falls verwendet, den über Nacht (mindestens 8 Stunden) darin einweichen.

  2. 02

    Alles samt Einweichwasser 2 Minuten mixen, bis es so glatt wie möglich ist.

  3. 03

    Durch ein feines Tuch abseihen und dabei kräftig ausdrücken, um die ganze Flüssigkeit herauszuholen.

  4. 04

    Das restliche , den und den einrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

  5. 05

    Mindestens 2 Stunden kalt stellen und über den servieren; vorher umrühren, da sich die Horchata absetzt.

Hinweise

  • Über Nacht einweichen und durch ein Tuch abseihen, dann wird das Getränk glatt und nicht körnig.
  • Vor dem Eingießen umrühren; die Reisstärke sinkt nach unten.
  • Spanische Horchata ist ein anderes Getränk und wird aus Erdmandeln hergestellt.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
160 kcal
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
2 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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