🇲🇽 Recettes mexicainesBoisson
Horchata
Par Groceree
Aussi appelé Horchata de arroz
Du riz long grain et de la cannelle trempés toute une nuit, mixés puis filtrés pour donner une boisson fraîche, lactée et sucrée, avec une pointe de vanille. La plus populaire des aguas frescas mexicaines, servie sur des glaçons avec des tacos.
Dernière mise à jour
- Portions
- Pour environ 1,5 litre
- Temps de préparation
- 15 min
- Total
- 10 h 15 min
Ingrédients
riz long grain200 g
bâton de cannelle1
eau1½ l
sucre en poudre120 g
extrait de vanille1 c. à c.
amandes mondées (facultatif)40 g
glaçons1 sachet
Préparation
- 01
Rincez le . Faites tiédir 750 ml d', cassez le en morceaux et faites-les tremper dans cette avec le et les , si vous en mettez, toute une nuit (au moins 8 heures).
- 02
Mixez le tout, eau de trempage comprise, pendant 2 minutes, jusqu'à obtenir un mélange aussi lisse que possible.
- 03
Filtrez à travers un linge fin en pressant pour extraire tout le liquide.
- 04
Incorporez le reste de l', le et l', et remuez jusqu'à ce que le soit dissous.
- 05
Réfrigérez au moins 2 heures et servez sur les , en remuant d'abord, car la boisson se dépose.
Notes
- Laissez tremper toute une nuit et filtrez à travers un linge pour obtenir une boisson lisse, et non granuleuse.
- Remuez avant de servir ; l'amidon du riz tombe au fond.
- L'horchata espagnole est une autre boisson, à base de souchet.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 160 kcal
- Protéines
- 2 g
- Glucides
- 34 g
- Lipides
- 2 g
Estimation à partir des ingrédients.
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